انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 4 من 4

الموضوع: السلق من اكثر طرق الطهي أمانا

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    7,525
    الجنس

    السلق من اكثر طرق الطهي أمانا

    السلق من اكثر طرق الطهي أمانا


    إن طرق طهي الأطعمة وتأثيرها في القضاء على الميكروبات الموجودة على الأغذية المختلفة‏ أصبحت مثار اهتمام العلماء إذ ثبت علميا أن هذه الميكروبات تتأثر بدرجة ومدة الحرارة المستخدمة في الطهي‏.
    وتسأل العديد من السيدات عن أكثر طرق الطهي أمانا ويقول علماء التغذية لقد ثبت علميا أن الأغذية التي يستخدم في طهيها طرق الغليان والسلق‏ هي الأكثر أمانا لأن الميكروبات الموجودة في الأطعمة يقتلها الغليان والسلق‏.
    واستعرض الخبراء بعض تأثيرات الطهي على الميكروبات الموجودة على الأسماك‏، والبيض‏‏ والدجاج، فقالوا بالنسبة للأسماك‏‏ التي تطهي بالغليان تعتبر هي الأكثر أمانا حيث تتخلل الحرارة جميع أجزاء السمك مما يؤدي إلى قتل البكتيريا‏، أما الأسماك المقلية فهي أكثر أمانا من الأسماك المشوية‏ بسبب تنظيفها ثم تتبيلها خاصة بالثوم الذي له تأثير قاتل على البكتريا ثم تعرض بعد ذلك للحرارة بواسطة زيت القلي، إلا أن الأسماك المطهية بالشواء تعتبر من الأصناف المحببة كما أنها سهلة الهضم‏ لذا من أجل الحصول على طبق أكثر أمانا فيجب إزالة الأحشاء الداخلية والخياشيم ثم الغسل الجيد قبل عملية الشواء‏.
    أما الدجاج فهو من الأغذية الغنية بالبروتين لكنه يحتوي على ميكروبات قد تسبب المرض للإنسان بسبب تلوث لحومها من المزرعة أو العلف أو البيئة المحيطة‏ لذلك يعتبر سلق الدجاج هو الأكثر أمانا‏ حيث يتم قتل الخلايا الحية للميكروبات‏، أما البيض‏‏ فهو رغم أنه يعد من أنواع ا لغذاء التي تحتوي على العناصر المهمة والضرورية للإنسان مثل البروتين والدهون‏ والمعادن‏‏ إلا أنه يتعرض للتلوث بالميكروبات التي قد تسبب أمراض التيفود والباراتيفود وأمراض السالمونيلوزس‏ لذا يعتبر سلق البيض هو الطريقة الأكثر أمانا‏، حيث يقضي على الميكروبات ويفضل غلي البيض مدة لا تقل عن خمس دقائق.








    هذا التوقيع من الغالية صدى الله يبارك فيها

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2001
    الموقع
    كندا
    الردود
    1,600
    الجنس
    بارك الله فيه على هذه المعلومات المفيده

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    في قلب من احب
    الردود
    2,031
    الجنس
    مشكوره على الموضوع

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    7,525
    الجنس
    شكرا لكم اخواتي ام رائده وعطور على الردود الجميله
    والله يعطيكم العافيه








    هذا التوقيع من الغالية صدى الله يبارك فيها

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 7
    اخر موضوع: 04-12-2010, 10:17 PM
  2. خبيزات السلق
    بواسطة LolitaGB في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 3
    اخر موضوع: 24-08-2010, 11:48 AM
  3. خبيزات السلق
    بواسطة LolitaGB في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 23-08-2010, 10:42 PM
  4. الدجاج مع السلق
    بواسطة حنان(البحرين) في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-02-2006, 04:36 PM
  5. نقيع السلق
    بواسطة ام ياسمين في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 4
    اخر موضوع: 05-02-2002, 09:19 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ