بعد رمضان عليكن بالسمك . ضروررررررررررري الجميع يقرأ هالموضوع
نصح خبير مصري فى التغذية بتناول كميات كبيرة من الفواكه والأسماك بعد شهر رمضان لتعويض الجسم عن الفترة الطويلة لالتهام اللحوم والدهون خلال ذلك الشهر.
وأكد أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث الدكتور فوزي الشوبكي في تصريح صحافي حسب وكالة الأنباء الكويتية، أن تناول الأسماك يعمل على تعويض كمية اللحوم والدهون التي تم تناولها خلال رمضان كما أنه يفتح الشهية ويغير المزاج الغذائي.
وقال إن تناول وجبة من الأسماك المشوية أو المسلوقة أو المطهية بالفرن تعتبر وجبة غذائية مفيدة وصحية وتتميز بأنها سهلة الهضم والامتصاص كما أن الفواكه مثل التفاح والخضراوات مثل الجزر تعمل على امتصاص الدهون فى الوجبات التي نتناولها.
وأضاف أن السمك يحتوى على عناصر الكالسيوم والفوسفور اللازمين لبناء العظام وسلامتها كما أن بعض أنواع الأسماك مثل التونة والمكريل يحويان على الأحماض الدهنية من نوع " الأوميجا" التي تمتاز بقيمة كبيرة فى الوقاية من أمراض تصلب الشرايين والحماية من بعض السرطانات.
بالإضافة إلى ما سبق حول أهمية السمك، قال علماء فرنسيون مؤخرا إن أكل السمك مرة واحدة أسبوعيا قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأشكال الأخرى للعته.
ووجد العلماء بعد دراسة الأنظمة الغذائية لما يزيد على 1600 شخص من كبار السن يعيشون في جنوب فرنسا وعقب فترة متابعة لمدة تصل إلى سبع سنوات أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من لحم الأسماك تظهر عليهم أقل علامات للعته.
وقال باسكال باربرجيه جاتيو من جامعة فيكتور سيجالين في بوردو «كبار السن الذين أكلوا السمك أو البحريات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع تمتعوا بخطر أقل للإصابة بالعته».
والسمك غني بالأحماض الأمينية الزيتية التي يقول باربرجيه وزملاؤه إنها قد تحد من الالتهاب في الدماغ. وقد يكون لها تأثير أيضا على نمو المخ وإعادة إنتاج الخلايا العصبية. وأظهرت دراسات طبية أخرى أن تناول لحم السمك بانتظام قد يحد بشكل واضح من خطر الموت بسبب أزمة قلبية.
هذا وقد أشارت دراسة سابقة إلى أن تناول زيت السمك يمكن أن يعالج الاضطرابات العقلية التي تصيب الإنسان، مثل الاكتئاب وعسر القراءة وهي حالات تزداد شيوعا في العالم الغربي في السنوات الأخيرة بسبب إهمال النظام الغذائي الجيد.
وقالت الباحثة ريتشاردسون من جامعة أوكسفورد في دراسة سابقة بأن معرفة علاقة الاكتئاب بالشحوم في الدم لها فائدة كبيرة في إيجاد علاج ناجع للاكتئاب. والدهون المقصودة هي أحماض «أوميغا ـ 3» الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل.
ووجد في الدراسات العلمية بأن هذا النوع من الشحوم ضروري للنمو الطبيعي وعمل خلايا المخ ونقصه يؤدي إلى الاكتئاب الشديد. ويمكن أن تنقص هذه الأحماض الدهنية بسبب استهلاك كميات عالية من الكحول والنيكوتين والكافيين كذلك الضغوط النفسية.
وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن الأسماك تمنع حدوث تجلط الدم في الدماغ وذلك عن طريق الأحماض الدسمة الجيدة، كما أن تناول الأسماك يقلل من ضغط الدم، وبالتالي من النزف الدماغي.
وبينت الدراسات بأن تناول الأسماك بانتظام أي ثلاث مرات أسبوعيا، يمكن أن يقلل من السدادات الدماغية والخثرات الدموية بمعدل 48 في المائة على الأقل. ونوهت منظمة الصحة العالمية إلى ضرورة اتباع أنظمة غذائية غنية بأحماض أوميغا.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة