كتبت بواسطة ام نووور

انا فاشله بالميزانيه خخخخخخ دايم بتزيد على المفروض بس المشكله مو فيه انا دايم اخذ مصروف البيت لمن ارسل
الباشه يجيب حليب وبيض القيه جايب حليب وبيض وعصير وشكلاته وحلويات وضاعت الميزانيه خخخخخخ

عندي مجموعتين من الاعمار انا وزوجي وعيالي وعندي البنت الصغيرة انا عارفه انها من ضمن مجموعه اخونها بس
اعتبرها في مجموعه وحدها لاني اسويلها كل خاص

الحمد لله من الجهه دي ما عندي مشاكل دايم بشوف الاكل الي مش بيحبوة لو مش صحي ببعد عنه ولو صحي بقدمه
بطرق اخرى مثل الفواكه عندي واحد بيحب المنجو وواحد بيحب الموز وواحد بيحب التفاح وكلهم بيحبو الفراوله
صرت ما اقدملهم الفواكه بالطريقه العيديه دايم اسوي سلطه فواكه والحمد لله بياكلوها
حتى بنتي الصغيرة ما تحب الشوفان انا استخدمه بدل السريلاك اطبخه لها ولمن يستوي احط عليه حليب واطبخه ثاني
لين يصير زي السريلاك بس صارت ما تتقبله صرت اخلطه لها بنكهات مثلا (عسل او خضار مسلوقه او فواكه مهروسه )والحمد لله صارت تحبه

والله من الجهه دي انا فاشله يعني ما بهتم كثير بس السلطه اساسيه بهتم دائمآ بالنقطه دي يعني لمن يكون نفسي بشي حار بطبخه من غير ما اضيف الشطه وبعدين اشيل للعيال واضيف الشطه لكميه بسيطه على قدي واطبخه شوي براعي اختلاف الاشكال بس مو دايم
والله عندك حق انا ماعندي قولون ولا زوجي الحمد لله بس لمن بناكل اي شي مثير للقولون بنتعب بسرعه والمشكله اني انا احب الملفوف وكل مرة اتعب منه وزوجي مع ان الزهرة تتعبه الاانو يشتريها مخصوص ويقعد يومين تعبان انا ببتعد عن التكرار على قد ما اقدر يعني لو مسويه ايدام لانو هو الشي الوحيد الي ممكن اسخنه ثاني اذا بقي منه بحطه بالفريزل وتاني يوم اطبخ لهم اكله جديدة وثالث يوم اسخن اللايدام وكدة بحب انوع بالاكلبالنسبه للهرم الغذائي مو دايم متقيدين فيه للأسف يعني الزيوت انا باستخدمها باعتدال الفواكه والخضار اقل من الحصص المفروضه الخبز واللحوم بإعتدال الحليب اكثر من الحصص المفروضه عيالي بيموتو بشي اسمه حليب وجبن وقشطه وبيكلو منها بجنون جزاكي الله خير والله بتساعدينا كثير
بس عارفه انا ماعندي اي مشاكل بالطعام يعني عيالي وزوجي مسالمين من الناحيه دي واي شي بقدمه بياكلوة بس المشكله بولدي الكبير عندة 7سنوات هذا متعبني ماتعرفي هو ايش يحب او ايش يكره
يعني لم اسوي ارز ابيض يقول انا احب الاحمر وما ياكل لمن اسوي احمر يقول ما ابغى انا احب ابيض لمن اسوي دجاج يقول وين السمك لمن اسوي سمك يقول وين اللحم لمن اسوي حليب يقول ابغي عصير
ووقت العصير يقول حليب بالشكلاته لم نروح المطعم يكون متجنن على الروحه اقول اكيد نفسه بالاكل السريع ويطلب ويختار شي معين وبعدين لمن يجي الاكل يكتفي باخذ اللعبه الي مع الاكل ويقعد يلعب
مع الاطفال ويقول الحمد لله شبعت مع انه الاكل زي ما هو ما انفتح والله تعبني صراحه ماني عارفه كيف اتعامل معاه الله يعين بس

يا حبيبتى كلهم هذا الرجل
اقولك مره رحنا السوق لقانى باشترى حب يساعدنى راح ناحيه الاسماك خلصت ورجعت اشوف اشترى ايه لقيته اشترى 3 كيلو سمك فيليه و مقسمهم انصاف كيلو تخيلى 6 وجبات سمك فيليه فى شهر استحاله ولادى يعبرونى ويأكلوها وهو اول واحد لو طبخته كتير ح يزهق ( والله لولا كسوف كنت رجعتهم فى الاخر اخدتهم طبختهم عند امى عشان انا واخواتى نخلص الكميه المهوله )

طبيعى يا أم نووو اللى بيعمله ولدك نوع من تكوين الشخصيه عديها
ولعلمك كل العيال عايزه المطعم عشان اللعب ولو فى البيت عشان اللعبه اللى فى وجبه الاطفال عادى

انتى قبل ما تطبخى ممكن تقولى انا اليوم ح اطبخ كذا لو لم يعترض خلاص وقت الاكل غلسى عليه (بس مش قوى يعنى بالراحه ) لو رفض الاكل مالهوش حجه

على فكره طالما بيتعب زوجك القرنبيط ( الزهره ) يبقى عنده قولون زينا كلنا اغلب العرب عندهم القولون

بس معليش قصدك بالايدام ايه الطبيخ بصلصه يعنى ولا ايه ؟
كلمه ايدام عندنا معناها ماده دهنيه اظن مش قصدك خالص

كتبت بواسطة سواد العيون

بسم الله الرحمن الرحيم
اولا الميزانيه يجب ان يكون التخطيط الغذائى مرتبط بما هو محدد من ميزانيه لطعام الاسره ويراعى ذلك عند عمل مخطط لاى اسره
ولا مره حاولنا نعمل ميزانيه وتنجح
كل مره يطلع لماا مشترياات زيااده على ميزانيه المشترووات

ثانيا اعمار المجموعه المراد تقديم الغذاء لها فاذا كانت الاعمار متقاربه تقل المشكله اما ان كانت الاعمار بعيده عن بعضها كأن تعيش عائله من 3 اجيال معا جد واب وطفل هنا تكمن صعوبه ارضاء وكفايه كل الاعمار من حيث احتياجاتهم الغذائيه
من ناحيه الاعمار
لا يووجد مشكله بهذا الشأن
اصغر اطفالي تقريبا سنتين واكبرهم 9 سنوات
يعني مشتريتناا ترضيناا جميعاا

ثالثا يجب العمل على جعل الافراد يتقبلون كل او اغلب انواع الطعام وان كان هناك طعام غير متقبل يجب الابداع فى طرق تقديمه وكذلك تنويع طرق طهيه او استبداله باطعمه تقع فى نفس المجموعه الغذائيه حتى لا نحرم الجسم منها
( ككره بعض الاطفال للخضراوات مثلا )
هذه المشكله عندي
واشعر انهاا كبيره جداا
في البيت عندي ننقسم لقسمين
قسم لا يحب الاكل الدسم
والقسم الاخر
عكس ذلك
وانا بحتاار في الاكل وبحاول اعمل اصنااف من الاكل لترضى الجميع

رابعا الالوان من اسباب فشل اى وجبه غذائيه ان تقدم كلها لون واحد مثلا مكرونه بالبشاميل مع سلطه بطاطس بالمايونيز وخبز شامى تخيلى نفسك تتناولى غذاء كله لون واحد ممل صح وخاصه للاطفال او كبار السن
صحيح وله تأثير على النفسيه
وكل ما كاان الاكل متعدد الالوان
كل ما ناال الرضا والقبول

سابعا تجنب الاطعمه التى قد تسبب امراض لبعض افراد الاسرهمثلا لو هناك اسره بها مرضى قولون يجب عدم تقديم اطعمه تسبب لهم متاعب بالقولون مثلا اليوم محشى كرنب (ملفوف ) وغدا قرنبيط ( زهره ) وبعده سلطه كلوسلو بنهايه الاسبوع سنجد عندنا مجموعه من مرضى القولون المنتفخ
الحمد لله مافي مشكله من هذه الناحيه

وشاكره لك اختي
على المجهود الواضح
على هذه الدوره
وان شااء الله يكون في موازيين حسناتك

العفو على ايه

طيب جربتى العكس تعملى ميزانيه على اساس مشترياتكم الفعليه يعنى اكتبى مثلا مصروف شهر واتنين وتلاته وبعدين اعملى متوسط ويكون عندك ميزانيه متوقعه للطعام اسهل

يعنى قصدك ايه بأكل دسم ؟ حاولى تصلى لحل وسط اما نص دسم او يوم كده ويوم كده

[quote=الحياة كلمات;5426676]

كتبت بواسطة الراجيه عفو ربها

الشروط الواجب توافرها عند عمل مخطط غذائى للاسره

ان عمل وجبه غذائيه لمجموعه من الافراد عمل ليس بسهل وذلك حتى يتوافق مع اهواء ورغبات كل فرد فى الاسره

والحقيقه هناك ماده تدرس فى كليات التغذيه لمده عام كامل اسمها طهى الجماعات وهى تختص بعمل قوائم غذائيه لمجموعه من البشر يعيشون معا كدور المسنين ودور الايتام والمدارس والجامعات وهكذا ولكننا سنخص ما يهمنا الا وهو الاسره

ولان التخطيط لتغذيه اسره ايضا عمل له قواعد واسس وان كنا نقوم بعمله بالفطره ولكن حبذا لو تبع تلك الفطره اتباع لبعض قواعد تخطيط الوجبات الصحى

المحاور الرئيسيه لتخطيط الوجبات

اولا الميزانيه

ثانيا اعمار المجموعه المراد تغذيتها

ثالثا مدى تقبل افراد المجموعه لانواع الاطعمه كلها او اغلبها

رابعا الالوان

خامسا النكهات

سادسا القوام

سابعا الابتعاد عن الاطعمه الغير مريحه للاسره

ثامنا التنوع فى طرق الطهى والتقديم للاغذيه يضمن تناولها

وذلك لتحقيق اساسيات التخطيط الغذائى وهى الكفايه والتوازن والتنوع فى غذاء الافراد

اولا الميزانيه يجب ان يكون التخطيط الغذائى مرتبط بما هو محدد من ميزانيه لطعام الاسره ويراعى ذلك عند عمل مخطط لاى اسره

هذه النقطه بحاجة لتثبيت عندي لانني اعمل مخطط و ميزانية و لكنها تبوء بالفشل لذلك قررت عند عمل ميزانية ان احدد بند طوارىء نسبة من 5-10 % حتى استطيع ضب اي تجاوزات بحدود معينة و كنت بدات امس بكتابة مصوفنا البيتي لمراعاه ذلك

ثانيا اعمار المجموعه المراد تقديم الغذاء لها فاذا كانت الاعمار متقاربه تقل المشكله اما ان كانت الاعمار بعيده عن بعضها كأن تعيش عائله من 3 اجيال معا جد واب وطفل هنا تكمن صعوبه ارضاء وكفايه كل الاعمار من حيث احتياجاتهم الغذائيه

الحمدلله انا و زوجي و الاطفال

ثالثا يجب العمل على جعل الافراد يتقبلون كل او اغلب انواع الطعام وان كان هناك طعام غير متقبل يجب الابداع فى طرق تقديمه وكذلك تنويع طرق طهيه او استبداله باطعمه تقع فى نفس المجموعه الغذائيه حتى لا نحرم الجسم منها ( ككره بعض الاطفال للخضراوات مثلا )

هذه المشكلة بدات تظهر حديثا عندي حيث ان اطفالي كل واحد فيهم له مزاج و لكنني احاول ان انوع بطرقة التقديم او اضيف شيء يجعله يتقبلونه

رابعا الالوان من اسباب فشل اى وجبه غذائيه ان تقدم كلها لون واحد مثلا مكرونه بالبشاميل مع سلطه بطاطس بالمايونيز وخبز شامى تخيلى نفسك تتناولى غذاء كله لون واحد ممل صح وخاصه للاطفال او كبار السن

صحيح موضوع الالوان لاشعوريا كنت احاول الن بتقديم اصناف الطعام و لكن كما قلت سابقا بالفطرة لكن لاحقا سانتبه لهذه النقطه

خامسا النكهات فطبعا من غير المقبول ان نقدم قائمه طعام كلها تحتوى اطعمه بالكارى مثلا او الحريفه اولا يصعب تمييزها وثانيا نفترض ان احدهم لا يحبها هكذا نسفنا الوجبه بالنسبه له

نحن غالبا لسنا من محبي البهارات و التوابل
و نفضل الطعام بطعمه الاصلي الا مثلا بالطبع في سلق اللحوم و الدجاج و لكن لا نحب نكهه البهار الظاهرة وابتعد عن الفلفل الاسود مع اني احبه بسبب اولادي

سادسا القوام اختلاف القوام فى الاطعمه يعطيها غنى فمن غير المقبول تقديم اطعمه تتميز كلها بانها ناعمه الملمس كتقديم بطاطس بيوريه مع شوربه بسله مخفوقه بالخلاط والحلو ارز باللبن

كلام سليم بالطبع انا مثلا اعمل صينية دجاج بالبطاطس بالفرن و اعمل معها سلطه خضراء مشكله و لبن اي روب زبادي نحن نقول لبن عنه و اضع عصير و تشكيله مقبلات مخلل و زيتون مثلا

سابعا تجنب الاطعمه التى قد تسبب امراض لبعض افراد الاسره
مثلا لو هناك اسره بها مرضى قولون يجب عدم تقديم اطعمه تسبب لهم متاعب بالقولون مثلا اليوم محشى كرنب (ملفوف ) وغدا قرنبيط ( زهره ) وبعده سلطه كلوسلو بنهايه الاسبوع سنجد عندنا مجموعه من مرضى القولون المنتفخ

فعلا الاحظ ان العدس و القرنبيط عندما اطهوها تسبب لنا مشاكل و كذلك الاطعمه بالصلصة الحمراء او القرفة تعمل حرقة بالمعدة اصبحت ابتعد عنها

ثامنا التنوع فى الاصناف وطريقه التقديم
جائتنى مره سيده تشتكى لى من عدم تناول ابنها البالغ 4 سنوات طعام الغداء لمده يومين كاملين وعندما سألتها كانت اجابتها اول امس كان الطعام ارز ابيض وخضار مطبوخ ولحم مسلوق لم يأكله فأعدت تسخينه امس وايضا لم يأكله ( ردوا انتم ) تكرار الطعام يصيب بالملل هى اخذت نفس الطعام بنفس الكيفيه واعادت تسخينه وبالتالى النتيجه الحتميه وصلت لنفس النتيجه وهى رفضه لتناوله ممكن ان تقدمى الطعام ليويمن متتاليين ولكن مع اضافه بعض الحركات سلاطه , شوربه , ترتيبه فى الطبق بطريقه جديده وهكذا فكما يقول المثل العين تأكل قبل الفم

حقيقة احيانا و ليس دائما اطبخ عن يومين حتى ارتاح تاني يوم و اسخن و ناكل و لكن بالفعل اشعر ان اقبال اطفالي على الطعام و حتى زوجي يكون اخف بكثير و غالبا ما يطلبون مساء وجبات سريعه
خاصة انني لا اضيف جديد في اليوم التالي
لذلك ساطهو كل يوم بيومه

ومن اسهل وابسط الطرق لعمل وجبات متوازنه غذائيا استخدام الهرم الغذائى ونظام المجموعات الغذائيه

ونظام المجموعات الغذائيه تجدوه بالتفصيل فلى هذا الموضوع

مرشد الغذاء الصحى

والان المطلوب منك ان تحددى فعل واحد كنتى تقومى به خطأ فى تصميمك للوجبات واخر جيد
وبدأنا الجد فاى سؤال لا تتأخروا فى طرحه تحت امركم الدروس الاتيه اشد

وللحديث عن تصميم الوجبات بقيه نستكمله فى الدروس المقبله باذن الله

وفقكم الله لما يحب ويرضى

احلل نقل الموضوع مع ذكر المصدر لك ولا احلل اى رد غير متخصص عن اى سؤال متخصص عن الموضوع

واشكر لكم الدعاء لاستاذتى لانهم علمونى ما ينفع جزاهم الله عنا كل خير

جزاك الله خيرا كثيرا

جزانا الله واياكى

اختى جميل البدء فى عمل ميزانيه

الاطفال يبدأوا فى محالوه للضغط علينا وكل الاطفال تريد الطعام السريع ولكن ما نحاوله هو منع ذلك وربنا يكون فى عونك زى ما قلت حاولى تضبقى الاختيارات لما يفيدهم لا ان تنساقى وراء رغبات تضرهم

موضوع التوابل منتهى الذكاء منك انك تقليليها عشان اولادك

ما يتعبك قللى عمله ولكن لا تمنعيه وفهمى اولادك انك تمرضى منه مش بتكرهيه لان منعك له يؤثر على اقبل الاطفال عليه واحيانا يكون مهم جدا للاطفال

لأ تطبخى كل يوم لو متعب عليكى بلاش جربى تدخلى حركات على وجبه اليوم السابق وح تفرق كتير لو مثلا عندك ارز ابيض اعملى بشاميلومثل المكرونه بالباشميل وضعيه فى الفرن غيرتيه لموضوع تانى
لو بواقى دجاج مسلوق اعمليها شاورمه وهكذا اعيدى طبخه بطريقه مبتكره بس مش طبيخ كامل من الاول صعب فى وجود اولاد وبيت

اهلا اختي الراجية

بالنسبة للموضوع
انا ماشاء الله و الحمدلله عندزوق في الموضوع هدا

يعني دايما احاول يكون الوجبة فيها المجموعات الغدائية

مثلا مكرونة باي خلطة احب + خضار سوتيه + طبق من اللحم المفروم او الدجاج
+ زبادي مثلا او جبن مبشور عالمكرونة

و اقوم بالتنوع
فمثلا احيانا ادخل الخضار في المكرونة
و يختلف الصوص الموضوع عالخضار السوتيه من مرة لمرة
طبعا طبخ الوجبة الاساسية من لحم او دجا8 كل مرة بطريقة

النشويات انوعها بين مكرونة و رز و برغل

و افضل ان يتكون الطعام من عدة انواع صغيرة
على ان يكون الوجبة الرئيسية من نوع واحد
مثل الكبسة او المقلوبة
لانها تشجع الانسان اكل كميات كبيرة من النشويات

ان عملت طبق من البطاطا بجانب الطعام الغي طبق الرز او المكرونة

بصراحة الاكل عندي فن
فاضح لكل شخص طبق فيه الانواع كلها بطريقة مغرية و كاننا في مطعم

كانت ابنتي عمرها سنة و 8 شهور ربنا يخليها
لا ترضى ان تاكل الخضار و لا اللحم المفروم
و اصلا عندها حساسية من الدجاج

فكل اكلها كان خالي من تلك المواد

حاولت التغيير و تقديم هده الا2عمة لها بطريقة مغرية و في خلال الطعام

فمثلا الخضار وضعتها في المكرونة بما انها تحبها
و اللحم المفروم عملتها في البيتزا
بدل السجق

و الحمدلله ما شاء الله لا قوة الا بالله تحسن اكلها
و اصبحت تاكل الخضار حتى السوتيه

و هدا هو الشيء الجيد الدي اعتقد اني قمت به

اما الشيء السيء بالنسبة لهدا الموضوع

فلا اجد شيء

انما يوج9 شيء اجباري
و هو ميعاد وجبتنا المتاخر
يعني ناكل الساعة 6 او 7 او 8 او بعد حتى
و دلكبسبب عمل زوجي
و هدا تسبب في زيادة الوزن له
على الرغم من حرصي الشديد في استخدا الدهون
و الغداء يكون صحي و خفيف فعلا

بمادا تنصحينا يا اختي الغالية

على فكرة انا اساتزتي كانو عكس اساتزتك تماما

يعني انا بامسك نفسي بالعافية اني ادعي عليهم مش ادعيلهم

ماشاء على اساتزتك
سبحان الله لو الانسان يعرف كم ن الخير يجني
حين يعمل بضميره و باخلاص

فهو عى الاقل يترك من يدعو له

ربنا يجزاهم كل خير و يجزيك ايضا

كتبت بواسطة nmermaid71

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيكم العافية والصحة فعلا كلها معلومات مهمة انا بصراحة ما كنت انتبه لها بس الحين صرت انتبه نبدأ بالاخطاء وهي كتيرة

اولا الميزانيه يجب ان يكون التخطيط الغذائى مرتبط بما هو محدد من ميزانيه لطعام الاسره ويراعى ذلك عند عمل مخطط لاى اسره

متل كل اللي كتبوا قبلي ما في ميزانية محددة كل ما ننزل الشوبينغ بيطلع اكتر من العادة فتعودنا انو يزيد المصروف

ثانيا اعمار المجموعه المراد تقديم الغذاء لها فاذا كانت الاعمار متقاربه تقل المشكله اما ان كانت الاعمار بعيده عن بعضها كأن تعيش عائله من 3 اجيال معا جد واب وطفل هنا تكمن صعوبه ارضاء وكفايه كل الاعمار من حيث احتياجاتهم الغذائيه

عائلتي تتكون من زوجي وأنا وولدين اعمارهم بال15 وال 13

ثالثا يجب العمل على جعل الافراد يتقبلون كل او اغلب انواع الطعام وان كان هناك طعام غير متقبل يجب الابداع فى طرق تقديمه وكذلك تنويع طرق طهيه او استبداله باطعمه تقع فى نفس المجموعه الغذائيه حتى لا نحرم الجسم منها ( ككره بعض الاطفال للخضراوات مثلا

بصراحة عندي مشكلة في هذا الموضوع عندي الولدين لا يحبون اي طعام فيه بادنجان وانا وزوجي بعكسهم مع اني لا آكل البازلاء ولا البامية ولا الفاصولياء بأنواعها ولكن اطبخها لهم ولا آكلها

رابعا الالوان من اسباب فشل اى وجبه غذائيه ان تقدم كلها لون واحد مثلا مكرونه بالبشاميل مع سلطه بطاطس بالمايونيز وخبز شامى تخيلى نفسك تتناولى غذاء كله لون واحد ممل صح وخاصه للاطفال او كبار السن

بصراحة آخر شي افكر فيه هو تنوع الالوان لأني افكر في تنوع النشويات والبروتينات والخضروات على الطاولة وصحن السلاطة من اليوميات على الطاولة مع اني التي آكله وحدي في بعض الاوقات

خامسا النكهات فطبعا من غير المقبول ان نقدم قائمه طعام كلها تحتوى اطعمه بالكارى مثلا او الحريفه اولا يصعب تمييزها وثانيا نفترض ان احدهم لا يحبها هكذا نسفنا الوجبه بالنسبه له

هذه مش مشكلة لأني نفسي لا آكل الطعام الحريف واذا حضرت القليل منه لزوجي احضر طبق تاني غير حريف لي وللأولاد

سادسا القوام اختلاف القوام فى الاطعمه يعطيها غنى فمن غير المقبول تقديم اطعمه تتميز كلها بانها ناعمه الملمس كتقديم بطاطس بيوريه مع شوربه بسله مخفوقه بالخلاط والحلو ارز باللبن

ما انتبهت ولا مرة لهذا الموضوع بس لفتة نظر حلوة ان شاء الله بأنتبه له

سابعا تجنب الاطعمه التى قد تسبب امراض لبعض افراد الاسره
مثلا لو هناك اسره بها مرضى قولون يجب عدم تقديم اطعمه تسبب لهم متاعب بالقولون مثلا اليوم محشى كرنب (ملفوف ) وغدا قرنبيط ( زهره ) وبعده سلطه كلوسلو بنهايه الاسبوع سنجد عندنا مجموعه من مرضى القولون المنتفخ

ثامنا التنوع فى الاصناف وطريقه التقديم
جائتنى مره سيده تشتكى لى من عدم تناول ابنها البالغ 4 سنوات طعام الغداء لمده يومين كاملين وعندما سألتها كانت اجابتها اول امس كان الطعام ارز ابيض وخضار مطبوخ ولحم مسلوق لم يأكله فأعدت تسخينه امس وايضا لم يأكله ( ردوا انتم ) تكرار الطعام يصيب بالملل هى اخذت نفس الطعام بنفس الكيفيه واعادت تسخينه وبالتالى النتيجه الحتميه وصلت لنفس النتيجه وهى رفضه لتناوله ممكن ان تقدمى الطعام ليويمن متتاليين ولكن مع اضافه بعض الحركات سلاطه , شوربه , ترتيبه فى الطبق بطريقه جديده وهكذا فكما يقول المثل العين تأكل قبل الفم

تعودت اسرتي ان لا ارمي الطعام الباقي من اليوم الفائت طالما صالح للأكل وهكذا اذا بقي الطعام اسخنه لتاني يوم ويؤكل حتى احضر وجبة جديدة والحمدلله ما عندي مشكلة فيها

ان شاء الله اكون عند حسن ظنكم بي وجزاكم الله كل خير

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
ان شاء الله تكون الدوره مفيده وتجيب عن اى تساؤل تطرحوه حتى فى بالكم

واضح انك مشكله كره الخضار فيكى انتى مش فى الاولاد ( بس بتعوضيها بالسلاطه برافو )

ليه الالوان عمرك ما فكرتى فيها تخيلى انك فى مطعم مهما كان الاكل بينوعوا فى الوانه حتى البطاطس البيوريه بيضعوا عليها صلصه لونها بنى ( الجريفى )

ما شاء الله عليكى طبعا رمى الطعام ذنب وانا كمان بحس حرام جدا رمى اى طعام

شكرا جزيلا لنصائحك وجهودك غاليتي الراجية

تعبناك معانا
ان شاء الله بميزان حسناتك

فعلا القولون مرض صعب ولا يشعر به أحد كما يشعر به صاحبه
شكرا لنصائحك مرة اخرى وسأعمل بها ان شاء الله

دمت بخير

كتبت بواسطة الراجيه عفو ربها

الشروط الواجب توافرها عند عمل مخطط غذائى للاسره

ان عمل وجبه غذائيه لمجموعه من الافراد عمل ليس بسهل وذلك حتى يتوافق مع اهواء ورغبات كل فرد فى الاسره

والحقيقه هناك ماده تدرس فى كليات التغذيه لمده عام كامل اسمها طهى الجماعات وهى تختص بعمل قوائم غذائيه لمجموعه من البشر يعيشون معا كدور المسنين ودور الايتام والمدارس والجامعات وهكذا ولكننا سنخص ما يهمنا الا وهو الاسره

ولان التخطيط لتغذيه اسره ايضا عمل له قواعد واسس وان كنا نقوم بعمله بالفطره ولكن حبذا لو تبع تلك الفطره اتباع لبعض قواعد تخطيط الوجبات الصحى

المحاور الرئيسيه لتخطيط الوجبات

اولا الميزانيه

بصراحة ما اعتدنا علي موضوع الميزانية نجيب كل شئ بالجملة وقبل ما تخلص نجيب غيرها مش بيميعاد لان احيان نكون عدد قليل واحيانا يجتمع اخوتي او ضيوف فنكون عدد كبير ما تظبطش الميزانية ابدا

ثانيا اعمار المجموعه المراد تغذيتها

انا وماماواختي فاكلنا واحد واذواقنا واحدة ما في اي ختلاف لكن في وجود اطفال اخوتي ممكن يكون في تغير
مثلا في اللي ما يحبش اللحمة ممكن يحبها في صورة كفتة او ما مثلا اللي ما يحب السمك نعمله فراخ وهكذا بنرضي اذواقهم لانهم بيكونوا بحكم ضيوف يومين او ثلاثة ايام في الشهر

ثالثا مدى تقبل افراد المجموعه لانواع الاطعمه كلها او اغلبها

كمجموعة اساسية في البيت تقبلنا لنوع الطعام واحد مافي اي اختلاف

رابعا الالوان

اهم شئ السلطة الخضراء اساسي ويوميا طبعا فيها الوان كثير من الخضار

خامسا النكهات

مالنا كتير في موضوع التوابل والبهارات
يعني ممكن كمون فلفل اسود مش اكتر من كدة ماما تحب الشطة كتير فتضع في طبقهافقط وانا بحب البهارات والنكهات مثل الحبهان والقرفة والكاري او الزعتر والسماق فاحيانا باستعملها وياكلوا علي نفسي انا بس مش كتير ممكن مرة او شئ نزولا علي رغبتي وان كانوا يتقبلوها كويس ويحبوا التغير لكن مش كتير فنرجع تاني للاكل بدون بهارات بطبيعته يعني

سادسا القوام

سابعا الابتعاد عن الاطعمه الغير مريحه للاسره

الحمد لله ناكل كل شئ ربنا يدوم الصحة علينا والمسلمين جميعا يارب

ثامنا التنوع فى طرق الطهى والتقديم للاغذيه يضمن تناولها

الحمد لله التنوع موجود

وذلك لتحقيق اساسيات التخطيط الغذائى وهى الكفايه والتوازن والتنوع فى غذاء الافراد

اولا الميزانيه يجب ان يكون التخطيط الغذائى مرتبط بما هو محدد من ميزانيه لطعام الاسره ويراعى ذلك عند عمل مخطط لاى اسره

ثانيا اعمار المجموعه المراد تقديم الغذاء لها فاذا كانت الاعمار متقاربه تقل المشكله اما ان كانت الاعمار بعيده عن بعضها كأن تعيش عائله من 3 اجيال معا جد واب وطفل هنا تكمن صعوبه ارضاء وكفايه كل الاعمار من حيث احتياجاتهم الغذائيه

اعمارنا متقاربة

ثالثا يجب العمل على جعل الافراد يتقبلون كل او اغلب انواع الطعام وان كان هناك طعام غير متقبل يجب الابداع فى طرق تقديمه وكذلك تنويع طرق طهيه او استبداله باطعمه تقع فى نفس المجموعه الغذائيه حتى لا نحرم الجسم منها ( ككره بعض الاطفال للخضراوات مثلا )

رابعا الالوان من اسباب فشل اى وجبه غذائيه ان تقدم كلها لون واحد مثلا مكرونه بالبشاميل مع سلطه بطاطس بالمايونيز وخبز شامى تخيلى نفسك تتناولى غذاء كله لون واحد ممل صح وخاصه للاطفال او كبار السن

خامسا النكهات فطبعا من غير المقبول ان نقدم قائمه طعام كلها تحتوى اطعمه بالكارى مثلا او الحريفه اولا يصعب تمييزها وثانيا نفترض ان احدهم لا يحبها هكذا نسفنا الوجبه بالنسبه له

براعي ذلك من النادر استعمال البهارات

سادسا القوام اختلاف القوام فى الاطعمه يعطيها غنى فمن غير المقبول تقديم اطعمه تتميز كلها بانها ناعمه الملمس كتقديم بطاطس بيوريه مع شوربه بسله مخفوقه بالخلاط والحلو ارز باللبن

بصراحة مش براعي كدة لكن ناوية اخد بالي ان شاء الله

سابعا تجنب الاطعمه التى قد تسبب امراض لبعض افراد الاسره
مثلا لو هناك اسره بها مرضى قولون يجب عدم تقديم اطعمه تسبب لهم متاعب بالقولون مثلا اليوم محشى كرنب (ملفوف ) وغدا قرنبيط ( زهره ) وبعده سلطه كلوسلو بنهايه الاسبوع سنجد عندنا مجموعه من مرضى القولون المنتفخ

ثامنا التنوع فى الاصناف وطريقه التقديم
جائتنى مره سيده تشتكى لى من عدم تناول ابنها البالغ 4 سنوات طعام الغداء لمده يومين كاملين وعندما سألتها كانت اجابتها اول امس كان الطعام ارز ابيض وخضار مطبوخ ولحم مسلوق لم يأكله فأعدت تسخينه امس وايضا لم يأكله ( ردوا انتم ) تكرار الطعام يصيب بالملل هى اخذت نفس الطعام بنفس الكيفيه واعادت تسخينه وبالتالى النتيجه الحتميه وصلت لنفس النتيجه وهى رفضه لتناوله ممكن ان تقدمى الطعام ليويمن متتاليين ولكن مع اضافه بعض الحركات سلاطه , شوربه , ترتيبه فى الطبق بطريقه جديده وهكذا فكما يقول المثل العين تأكل قبل الفم

ومن اسهل وابسط الطرق لعمل وجبات متوازنه غذائيا استخدام الهرم الغذائى ونظام المجموعات الغذائيه

ونظام المجموعات الغذائيه تجدوه بالتفصيل فلى هذا الموضوع

مرشد الغذاء الصحى

والان المطلوب منك ان تحددى فعل واحد كنتى تقومى به خطأ فى تصميمك للوجبات واخر جيد
وبدأنا الجد فاى سؤال لا تتأخروا فى طرحه تحت امركم الدروس الاتيه اشد

وللحديث عن تصميم الوجبات بقيه نستكمله فى الدروس المقبله باذن الله

وفقكم الله لما يحب ويرضى

احلل نقل الموضوع مع ذكر المصدر لك ولا احلل اى رد غير متخصص عن اى سؤال متخصص عن الموضوع

واشكر لكم الدعاء لاستاذتى لانهم علمونى ما ينفع جزاهم الله عنا كل خير

انا بحاول اعمل اكل يوم بيوم وان بقي اكل لا ارميه ابدا ممكن ناكله تاني يوم مع التجديد مثلا الارز البايت ممكن اعمله كبيبة الارز بالبطاطس واحشيها لحمة مفرومة او اعمله بالباشاميل
وهكذا عندي افكار كتير لتجديد الاكل البايت
جزاك الله خيرا

كتبت بواسطة nancy kareem

مشكلتى الاساسية هى الفشل الذريع فى استخدام الهرم الغذائى فبما انى لم اكن احب السلطة ابدا لم
اكن القى لها بالا و مش بعملها خالص بس الحمد الله جوزى بيحبها جدا فهو اللى بيفكرنى اعملها فبداءت اكلها

بس تفضل مسالة تنسيق الهرم الغذائى دية مشكلة مش عارفة احلها ازاى عشان نحصل على كل العناصر فى نفس الوقت عدم زيادة الوزن

و فى كمان مشكلة انى لو نوعت فى كذا صنف يتاكل صنف واحد و الباقى يترمى زى ما هوة لان اى اكل بايت مش بيتاكل ابدا و بيصعب علية
النعمة و خايفة ربنا يعاقبنا بالحرمان منها بس اعمل اية

حبيبتى رمى الاكل حرام بس ممكن تدخلى اكثر من مجموعه فى نفس الوجبه وان شاء الله الموضوع ح اشرحه بس على مراحل ولعلمك اسهل مما
تتصورى بس تفهميه لانه اصلا الغرض من تقسيم المجموعات هو تيسيير تكوين وجبات متوازنه لغير دارسى التغذيه يعنى سهل والله
ببساطه لو اكلتى مكرونه بالبشاميل واللحم المفرومه وجنبها سلاطه وبعدها فاكهه
نحسبها المكرونه بالباشاميل مكرونه + لحم + لبن + دقيق + بيض + سمن
السلاطه خضار
الفاطهه فاكهه
كده الست مجموعات فى نفس الوجبه شفتى سهله ازاى بس الاصل ترجيع الوجبه للمكونات
تابعينا باذن الله ح تفهمى قصدى بالتفاصيل

كتبت بواسطة lolo nor

الحمد لله فى اسرتى تعودنا على ان الطعام المتبقى يؤكل فى اليوم التالى ممكن نقوم ببعض التعديل عليه او
اضافه بعض المكونات لجانبه اما بالنسبه لمساله التنوع فهذه من طبيعه النفس البشريه لذلك احب ان اكون حريصه على التنويع الصحى فى
الطعام

ما شاء الله
ربنا يدميها عليكم نعمه

كتبت بواسطة درة فنر

راجعة في وقت الفراغ لأن الموضوع طويل ويبيله مخمخة

اهلا بيكى منتظرينك

بس لو تقرأى الموضوع بترتيب اجزاءه حتى تتضح الصوره اكثر