غزل------------------- نجمة ساطعة

الكربوهيدرات (Carbohydrates)
تعتبر الكربوهيدرات المصدر الأساسي للحصول على الطاقة اللازمة للجسم. تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمان:
الكربوهيدرات البسيطة ( Simple Carbohydartes):
تتكون الكربوهيدرات البسيطة من السكر الذي يزود الجسم بالطاقة بشكل سريع ولكنها تحتوي على نسبة قليلة من الأملاح و الفيتامينات و الألياف لذلك يجب التقليل من هذا النوع في الوجبات. من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة: البسكويت, الكيك، العسل، المربى والحلويات.
الكربوهيدرات المعقدة (Complex Carbohydrates):
تتكون الكربوهيدرات المعقدة من النشا و الألياف الغذائية. يعمل النشا على تزويد الجسم بالطاقة لفترات طويلة وذلك بسبب بطء عملية هضمه. تساعد الألياف غير المذابة على التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون، بينما تعمل الألياف المذابة على خفض نسبة الكوليستيرول في الدم وبذلك تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية. يجب أن تكون الكربوهيدرات المعقدة هي المصدر الأساسي للطاقة في الوجبات اليومية. من المصادر المهمة الكربوهيدرات المعقدة: الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطس، الخضروات و الفواكه.

--------------------------------------------------------------------------------