عقدت الجمعية المريكية في دور التغذية في امراض السرطان ومن ضمنها الدراستان التاليتان: 1-الأستهلاك الكبير للحوم المصنعة يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس:أوضح الباحثون أن الأستهلاك الكبير للنقانق واللانشون والأنواع الأخرى من اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس.أجريت الدراسة على مجموعات اثنية في الولايات المتحدة الأمريكية تعود أصولها إلى اليابان والقوقاز وأمريكا اللاتينية وجزر هاواي وشملت 190545 شخصا من الذكور و الإناث لمعرفة العلاقة بين الوجبة والإصابة بسرطان البنكرياس,واستمرت لسبع سنوات.سجلت خلال فترت الدراسة 482 حالة وفاة ناتجة عن الإصابة بسرطان البنكرياس.وقد عزا الباحثون الإصابة بهذا المرض الى الإستهلاك الكبير للحوم المصنعة بعد استبعاد عوامل أخرى مثل السن و التدخين وتاريخ الإصابة بمرض السكري والتاريخ العائلي للإصابة بسرطان البنكرياس ضمن المجموعات الاثنية,وقد نصح الباحثون بالاعتدال في استهلاك اللحوم المصنعة لتلافي حدوث سرطان البنكرياس. 2-مدعمات الكالسيوم تساعد على خفض الإصابة بسرطان القولون: من ناحية أخرى أشار باحثون آخرون أن تناول مدعمات الكالسيوم لفترة طويلة يمنح الجسم حماية ضد تطور سرطان القولون colon cancer polyps وتستمر هذه الحماية لعدة سنوات,ووجد من الدراسة أن المجموعة التي تناولت مدعمات الكالسيوم حدث لديها خفض قدره 36% من تكون السرطان بعد خمس سنوات من انتهاء التجربة مقارنة بالأفراد الذين لم يتناولوا المدعمات. وبالرغم من أن الباحثين تريثوا في إصدار توصية لاستخدام مدعمات الكالسيوم حاليا إلا أنهم ذكروا أن دراستهم تعد الدراسة الثانية الرئيسة التي توضح أهمية الكالسيوم في حماية الإنسان من مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
الروابط المفضلة