تناول الحلويات في يوم الراحة من الرجيم
حفاظا على رشاقتك
الحلويات تعد من الأطباق التي لا تستغني عنها الأسرة لكنه فى المقابل تعدهذه الأطباق غنية عادة بالدهون، السكريات، والنشويات، وتؤدي تناولها يومياً إلى زيادة الوزن وارتفاع الدهون والكوليسترول في الدم كما أنها غير مناسبة لمرضى السكري والقلب ومن يعانون من السمنة.
الا ان الدكتور ماهر إسكندر استشارى السمنة والنحافة اشار انه يمكن تناول ما يشتهيه الفرد من حلويات أثناء اتباع الريجيم الغذائي.. لكن بشروط، لعل أهمها.. تناول تلك الحلويات في يوم الراحة من الريجيم، أي يكون الفرد قد مارس الريجيم سواء لمدة 10 أيام أو 5 أيام، ويتم أخذ يوم راحة، ثم يقوم بمواصلة الريجيم مرة أخرى بعد ذلك اليوم..
وأشار الدكتور ماهر إلى ضرورة صنع تلك العجائن والحلويات من دقيق الريجيم، وباستخدام القليل من السمن النباتي فهو قليل السعرات الحرارية عن السمن الحيواني.
وكذلك أشار الدكتور ماهر إسكندر إلى ضرورة أن يتم خصم عدد السعرات في كمية الحلويات التي سيتم تناولها من عدد السعرات الحرارية الإجمالية التي سيتناولها الفرد طوال اليوم..مثلاً إذا كان للفرد 1000 سعر حراري يومياً، فيتم خصم عدد السعرات الحرارية في الحلويات التي سيقوم بتناولها من عدد السعرات الحرارية الإجمالي (1000 سعر) المصرح به في ذلك اليوم للفرد.
على الجانب الاخر يمكن اعداد الحلويات بدهون وسكريات وسعرات حرارية أقل، وذلك للحفاظ على رشاقتك وصحتك وصحة أسرتك.
* البسبوسة (العادية)
تفضل معظم ربّات البيوت استخدام الزبد وكمية كبيرة من السكر في إعداد البسبوسة، بالإضافة إلى حشوها بالقشطة أو إضافة المكسرات، وقد تضاف إليها الشيرة (عبارة عن سكر وماء)، مما يجعلها غنية بالدهون والسكريات والسعرات الحرارية، حيث أن قطعة واحدة من تلك البسبوسة تحتوي على 488 سعرة حرارية، و20 جم من الدهون.
البديل:
(الكمية تكفي 8 أشخاص، كمية السعرات الحرارية في القطعة الواحدة: 300 سعرة حرارية، كمية الدهون: 10 جرامات).
المقادير:
ـ كوب سكر من النوع الخاص بالريجيم، كوب حليب سائل قليل الدسم، كوب ونصف الكوب سميد، نصف كوب زيت نباتي، ملعقتان ونصف الملعقة باكنج باودر (ملعقة شاي).
الطريقة:
ـ يوضع السكر والزيت في وعاء ويخلط بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف الحليب للخليط مع الاستمرار في الخلط، وبعد ذلك يضاف السميد. يقلب الخليط جيداً، ثم يضاف الباكنج باودر ويخلط جيداً.
ـ تدهن الصينية بقليل من الزيت، ويضاف الخليط ويسوى السطح.
ـ تخبز البسبوسة في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج ويحمر الوجه، وتترك حتى تبرد.
الكنافة (العادية)
الكنافة يستخدم في إعدادها السمن البلدي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة المضرة، كما تتفنّن ربّات البيوت في اختيار حشوات الكنافة، فيمكن أن تحشى بالمكسرات أو بالقشطة الدسمة أو الجبن البلدي، ثم تضاف إليها الشيرة، وهذا يعني زيادة كمية الدهون والسكريات والسعرات الحرارية، حيث تحتوي القطعة الواحدة على 528 سعرة حرارية، و29 جرام دهون تقريبا.
البديل:
(الكمية تكفي 7 أشخاص، عدد السعرات الحرارية في القطعة الواحدة: 200 سعرة حرارية، كمية الدهون في القطعة الواحدة: 9 جرامات).
المقادير:
ـ نصف كيلو كنافة، نصف كوب زيت نباتي.
مقادير الحشوة:
ـ كوب ونصف الكوب حليب مجفف قليل الدسم، كوبان من الماء، ربع كوب دقيق اسمر منخول، ملعقة سكر واحدة من النوع الخاص بالريجيم.
طريقة عمل القشطة:
ـ يخلط الحليب المجفف قليل الدسم مع الماء والدقيق، ثم يخفق بخلاط الحليب وليس بخلاط كهربائي، ثم يوضع على نار هادئة مع التقليب بملعقة الخشب حتى يثخن الخليط مثل المهلبية ويترك ليبرد، ثم تحشى به الكنافة.
طريقة عمل الكنافة:
ـ تحضر الكنافة وتفك باليد.
ـ تدهن الصينية بقليل من الزيت.
ـ يسخن الزيت على النار قليلاً، ثم تبث فيه الكنافة باليد وتقطع قطعاً كبيرة، ثم يؤخذ أكثر من نصف مقدار الكنافة ويوضع في الصينية ويضغط عليها جيدا.
ـ تضاف القشطة قليلة الدسم وترش بالسكر الخاص بالريجيم، ثم تضاف الطبقة الثانية من الكنافة ويضغط عليها من الأطراف فقط، وليس من الوسط.
ـ يسخن الفرن وتوضع فيه الصينية حتى تنضج الكنافة، ثم توضع في صحن مفروش بورق الدانتيل.
ملاحظة: يمكن حشو الكنافة بالموز أو الجبن قليل الدسم مع اضافة الهيل إليها.
* المهلبية
طبق قديم تفضّل تناوله الكثير من الأسر العربية، حيث يُقبل عليها الصغار والكبار. وتعد المهلبية باستخدام نشاء الذرة أو دقيق الأرز، بالاضافة الى الحليب كامل الدسم والسكر، وبالتالي فهي طبق عالي بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من المهلبية على 450 سعرة حرارية، و6 جرامات من الدهون، على عكس كوب المهلبية البديلة التي سنوضحها.
البديل
(الكمية تكفي 4 أكواب، عدد السعرات الحرارية في الكوب الواحد: 116 سعرة حرارية، كمية الدهون في الكوب الواحد: 1.5 جرام).
المقادير:
ـ 3 كاسات ماء، كوب حليب بودرة قليل الدسم، ربع كوب سكر، ربع ملعقة واحدة صغيرة من المستكة، 4 ملاعق طعام نشاء، نصف ملعقة طعام ماء زهر أو نصف ملعقة طعام ماء ورد، هيل مطحون.
الطريقة:
ـ يوضع الماء في قدر على النار مع الحليب، ثم يخفق بالمضرب ويترك حتى يغلي.
ـ يمزج النشاء بملعقة ونصف الملعقة من الماء ويترك جانبا.
ـ تضاف المستكة لخليط النشاء وتترك حتى تذوب، ثم يضاف خليط النشاء ويخفق المزيج، ويضرب الخليط بالمضرب حتى يثخن، وبعد ذلك يضاف ماء الزهر أو ماء الورد ويرفع القدر من على النار، ويضاف الهيل، ثم يبرد قليلاً خارج الثلاجة، ثم يضاف سكر الريجيم وبعدها تصب المهلبية في أكواب وتترك لتبرد في الثلاجة.
تارت الفواكه
المقادير:
- ربع كيلو دقيق.
- ذرة ملح.
- ثمن كيلو زبد بدون ملح مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة جوز مقشر ومفري أو "50 جرامًا"
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 3 بيضات.
للتجميل:
- نصف كيلو فاكهة مشكلة "كرز، توت، عنب أسود وأحمر وأخضر".
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة:
- اشعلي الفرن قبل البدء في العمل.
- انخلي الدقيق ثم ضعي ذرة ملح ثم أضيفي إليها قطع الزبد وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح كفتات الخبز.
- بعد ذلك أضيفي الجوز المفري والسكر وصفار البيض و3 ملاعق ماء وقلبي الخليط جيدًا
- رشي الطاولة بقليل من الدقيق وافردي عليها العجينة.
- افردي العجينة في صينية مستديرة مع الضغط عليها بأصابعك ثم تقطع الزوائد باستعمال السكين واستخدمي شوكة لإحداث بعض الثقوب في سطح العجينة.
- ادهني السطح ببياض البيض وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها حتى تبرد .
- افردي زوائد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق ثم استخدمي قوالب البسكويت في صنع أشكال مختلفة.
- ادهني جوانب الفطيرة ببياض البيض ورشي عليها الأشكال واعيدي دهنها ببياض البيض مرة أخرى ثم زجي بها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- اغسلي الفاكهة وجهزيها ثم ضعيها في وعاء مع عصير الليمون والسكر واتركيها على النار لمدة عشر دقائق وجملي بها سطح الفطيرة.

والله افكار حلوه ومشهيه

يسلمو ايديكِ حبيبتي
وشكرا على النقل المقيد
.

اذا مش غلطانه فالواحد لازم ياكل ثلاث ايام بالاسبوع حلو
بس اكيد كميه بالعقل
يعني يمكن اصبع كتكات
بس اكيد ما ننسى ان القهوه او الشاي فيه سكر و هذا السكر يعتبر من كميه الحلو الي نحتاجها

شكرا لك على الموضوع و الحمد الله مش كثير انا مع الحلو

مشكورة حبيبتى
جزاك الله خيرا

بارك الله فيكِ على الافاده حبيبتي