وعودة مرة اخرى للدهون :ان تعرض الزيوت لدرجات الحرارة العالية من خلال قلي الطعام خاصة مع عدم تجديد الزيت المستخدم كما يحدث عادة عند بائعي الفلافل وفي المطاعم بصفة عامة لاغراض اقتصادية يغير من صفات الزيت حيث تتضاعف جزئياتة وتتولد مواد غير موجودة بة اصلا كالاحماض والالدهيات وغيرها والتي تعمل كمنشطات سرطانية او يعتقد انها من ضمن الاسباب لحدوث الطفرات والاورام السرطانية وعفانا وياكم من شر الامراض
الروابط المفضلة