اخواتي لقد سعدنا بضيافة اختنا الغاليه على قلوبنا

lonle

بارك الله فيها

اشكرها باسمي واسم الاخت حنان البحرين

واسمكم جميعا على ضيافتها وكرمها الحاتمي

ونضع بين يديكم اليوم ضيفتنا اخت

رائعه بمعنى الكلمه معطاءه اسمها لامع في المنتدى

قدمت للمنتدى الكثير ولازال عندها الكثير لتقدمه

مهما اتحدث عنها لن اوفيها حقها

ا

طلبنا منها الضيافه

فكانت كريمه وكرمها مشهور بيننا

ونحن نستاهل هالكرم

انها الاخت

Rawad

ما تتخانقوا على الاطباق وغسيلها

اكيد مش حتحتاج لغسيل

بس حل للمشاكل احضرنا غسالة صحون للجميع

تفضلي اختي

RAWAD

في البداية .. اشكر غالياتي رندوش و حنان البحرين علي الدعوة اللطيفة للمشاركة في برنامج الاستضافات

((في ضيافة مشرفة ))

و استميحهما عذراً على التأخير

غالياتي ..

زائراتي الحبيبات

يسعدني ان استضيفكن في بيتي المتواضع

و أن تشاركونني يوماً مميزاً

أكتسب تميزه من صحبتكن

فتفضلن معي

::::::::::::::::

:

مرحبتين مرحبتين ..

تفضلوا يا غاليات

اهلاً و سهلاً .. الحوش نور بخشتكم

ما شاء الله .. ما شاء الله .. الله يبارك ...

حويتة على الصغيويرة .. زي الغزلّة ما شاء الله

شوية خلي نبخرهم ..

تفضلوا ..

بهذه العبارات الترحيبية النابعة من القلب نستقبل زوارنا في ليبيا

لتبدأ بعدها مراسم الضيافة التقليدية

نستقبل ضيوفنا عادة بالمشروبات و الشيكولاتة

في أى وقت .. الا اذا كان طلب الضيوف غير ذلك : كقهوة او شاى .

:

الافطار

كأغلب العائلات .. وجبة الافطار تكون بسيطة جداً

فنباتي يناولن الزبادي بالفواكه في ايام المدراس

في حين انا و زوجي نتناول مشروب ساخن مع توست

اما في العطلات او الزيارات فتكون وجبة الافطار متنوعة و بسيطة ايضاً

(جبن .. تن .. زيت و زعتر .. لبنة ..

بالاضافة للعجة ..أفضل ان ادخل الخضروات في طهيها لتكامل الوجبة )

و في الغالب تكون هذه الوجبة هي (اللنش ) عند منتصف النهار و ليس الصباح الباكر .

يلا تفضللوا مدوا ايديكم .. ما تتحشموش ..

عادة بعد الافطار .. تكون هناك فسحة لتنظيف البيت و الاستعداد لتحضير وجبة الغذاء
:
:
:
:

الغداء

غذانا اليوم حيكون حوت (في عين العدو ان شاء الله )

ملاحظة .. حوت البحر الابيض المتوسط ليس دائم التواجد في بريطانيا ..
فلما نجده لا نفوت الفرصة
و لهذا وديتكم بيه وديدة << تعبير ليبي قح

حوت مقلي ( سردينا )بالزيت مع بطاطا تشيبس

حوت مشوى ( رزام )

و هذه طريقتي في شىّ الحوت

بالاضافة لسلطة خضرا اوراق

و سلطة خضروات مقلية مع دريسنج الزبادي و الليمون

و طبعاً صالصة الطباهج .. هي صلصة لا يتخلو منها مائدة حوت ليبية
فهي تقدم مع الحوت المقلي و الخضروات المقلية

و اعدادها يكون بقلي شرائح البصل في الزيت الى ان تذبل ثم يضاف لها شرائح الطماطم الاخضر و تحرك على النار الى ان يذوب الطماطم ثم يضاف الملح و الثوم المفروم .. و يتبل بكمون الحوت او بالكروية و الكسبر (حسب الرغبة ) و بعدها تضاف قرون الفلفل الحار و يترك قليلا و يقدم .

:

:

:

و اللى ما يحبوش الحوت .. فيه منيو ثاني :

لحم خروف محمر في الفرن مع بطاطا محمرة

مكرونة بينا بالمفروم و الحبق

تصنع الصالصة من البصل و الطماطم و الثوم .. و عند نضجها يضاف الحبق (الريحان ) و توضع علي وجه المكرونة المسلوقة .. و يوضع فوقهما اللحم المعصج .

تضاف ورقات حبق للزينة .. و يمكن ايضاً اضافة جبنة شيدر مبشورة على الوجه .

سلطة عربية ( طماطم + خيار + بصل + فلفل حار + خس + ثوم معمر = و تتبل بزيت الزيتون و الملح و الليمون و تزين بشرائح الطماطم و حبات الزيتون .. و الكاتشب )

سلطة ورقية ..
و هى عادة ايطالية سرت على الليبيين .بتقديم السلطة الورقية مع المكرونة بانواعها .

وردات البوريك بحشوة اللحم

سبق و ان قدمت الطريقة في ركن المعجنات

الرابط ..

ملاحظة مهمة : و هي ان الليبين بصفة عامة كغيرهم من العرب يبالغوا في تقديم اللحوم للضيوف
فعندنا عيب ان تضيف الضيف (بالذات من غير الاقارب ) ضيافة لا تزخر باللحوم و بالذات لحم الخروف .
للاسف هذه العادة تأصلت فينا .. فبعض الناس حتى و ان كانت ظروفهم لا تسمح بهذا الا انهم يضغطون على (جيوبهم ) ليقدموا افضل ما لديهم اكراماً للضيف ..




:

يسعدني ويشرفني اكون من اول الحاضرين لهذه الضيافة الراااااااااااااائعة
بسم الله عليك ياام مريم ابدعتي ماشاء الله
استمتعنا بضيافتك وبقلبك الطيب
وكل الاطباق عجبتني
وخصوصاً الحوووووووووت هههههههه
لاني اموت في السمك
وطريقتك حلوة في كل الانواع بارك الله فيك
بانتظار الحلو والمعجناااااات
لان مااستحملت الا ارد
بارك الله فيك وبعائلتك
وحفظكم من كل مكروه
والشكر موصول لمشرفات الاطباق الرئيسية
على موضوع الضيافة

بعد الغذاء
تقدم الفواكه و المشروبات الباردة

بعد ان تنتهي مراسم الغذاء

و نرفعوا الصفر و نغسلوا الماعين

نحضر المشروبات الساخنة

المشروبات الساخنة غالباً ما تكون متنوعة

بين الشاهي الاحمر بالنعناع مع المكسرات

او القهوة العربية بالحبهان و الزهر

و طبعاً معها لازم يكون هناك حلويات ليبية

المقروض الليبي و القرينات باللوز .. و المعمول بالتمر و المكسرات
كل الوصفات موجودة بالمنتدى

الاسكيمو (آيس لولي ) للاطفال ..
و كمان الكبار لو حبوا ....

:

:

:

العشاء
وجبة العشاء عادة ما تكون وجبة خفيفة من المعجنات مع المشروبات

تورتيلا ملونة بحشوة الدجاج و الخضار
http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=8046631&postcount=2

و هادى حلقة السنيمون بون بطريقتها المبتكرة من الغالية جنان
اضفت عليها ضفيرة من فوق ..

استخدمت عجينة منال العلم .. و فردت العجين و غطيته بخليط من الزبدة و السكر البني و القرفة
ثم لفيتها و عملتها حلقة و عملت فوقها ضفيرة و قصيتها من الجوانب بالمقص و تركتها تختمر

بعد النضوج سقيتها بالحليب المركز المحلى .. و رشيت عليها شرائح لوز محمص

و هادى كيكة صيفية خفيفة جداً
الكيكة اسفنجية و تسقي بشراب فواكه طازجة .. و تغطى بالفواكه المقطعة ...
يمكن ان تزين بالكريمة القليلة الدسم .. لتقلل من حدة طعم الفواكه.

و ختاماً .. نتناول مشروب ساخن
أغلب الناس لا يناسبهم الشاهي و القهوة في المساء .

فتكون القهوة البيضا انسب مشروب في هذا الوقت

طريقتي في القهوة البيضا اعتمدتها بعد عدة تجارب :
هناك القهوة الجاهزة و لكن وجدت ان طعمها دسم جداً لكثرة الالواز و السمسم فيها .
فاليكم طريقتي ..
نسخن مقدار من الماء و مثله الحليب على النار الي ان يبدأ في الغليان .. و نضيف السكر (استعمل السكر البني ) و نصف ملعقة قرفة و قليل الهيل
و بعدها نضع ملعقة صغيرة دقيق الارز (لكل كوب )في قليل من الماء و يضاف الي خليط الحليب و الماء و يحرك الي ان يبدأ في الغليان ..
عندها تضاف لكل كوب ملعقة كبيرة من خليط البندق و الفستق المطحونين و توزع في انية التقديم .
و يرش الفستق و البندق على سطح القهوة و تقدم .

الطريقة رائعة و احبها كل من ذاقها عندى .. حتى صرت اعملها في طنجرة لانه بيطلبوها في مق كبير ..
انصحكم بيها في رمضان .. جميلة جداً

و بهذا ننهي معكم ضيافتنا و نحن في شوق للقياكم مرة اخرى

سامحوني على أي تقصير بدر مني ..
و بأنتظار زيارة اخرى قريبة ان شاء الله الله
في رعاية الله و حفظه .

ما شاء الله تسلمي يا غاليه
شكرا لتلبية الدعوه رغم تعبك ومشاغلك
اشكرك من كل قلبي بارك الله فيك
كل اطباقك رائعه والصور بتحكي كلوني وارحموني شكرا