قرات طريقتك بالششبرك
بس ما افهمت كيف بتعملي اللحمة و العجين
اللحمة بتسويها على الغاز مع البقدونس و البصل
و العجينه بدون خميرة فقط ماء و طحين
و كيف طريقتك بطبخ اللبن لانه انا بطلع معي حامض
اذا ما فيها غلبه

و شكرا

عزيزتي ام زيد بالنسبة للششبرك على الطريقة الشامية
يتم استخدام اللحمة التي تستعمل عادة للكباب المشوي وهي لحمة مفرومة مع بصلة صغيرة وبقدونس وطبعا تكون مبهرة ومملحة

والعجينة
عبارة عن طحين مضاف اليه القليل من الملح وماء حسب الحاجة لعجن الطحين
والبارحة طبخت الششبرك فاضفت للعجينة بدلا عن الماء لبن والقليل من الماء وطلتع روعة


واللبن تضيفي الى كل كيلوا من اللبن ثلاث ملاعق نشاء يذوب النشاء لوحده في الماء تضعي اللبن على النار وتحركينه الى ان يبدء بالغليان تضيفي النشاء وتحركين الى ان يختلط اللبن بالنشاء ويثخن قوامه فتبدء بتسقيط الششبرك مع التقليب من تحت الى فوق بحركة بطيئة حتى لا تفتح العجينة وحتى لا يشيط اللبن

ارجوا ان اكون وضحت
واهلا بك بيننا

شكرا اختي على الرد
لكن اللحمة احشيها في العجين و هي نيه يعني بس اعملها متل الكفته و استخدمها للحشي ولا بتسويها شوي على الغاز ارجو تكوني فهمتي علي
و اللبن قديش بتحطيلوا مي

لا عزيزتي اللحمة تكون نية

اللبن تقريبا لكل كيلو لبن كاسة ماء مذوب فيها النشاء

شكرا غلبتك معي
عملتها وطلعت طيبه يسلموا اديك