طريقة تصنيع البسطرمة او (اللحم البارد المارتديلا ) بالمنزل :

نقدم لك أبسط الطرق لتصنيع البسطرمة مع الابتعاد نهائيا عن شرائها من الأسواق لأنها كلها مصنعة من لحوم مستوردة .
المقادير :
 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون عروق أو أية دهون من قلب فخذ بلدي ، والأفضل عرق فلتو على أن تقشر من الدهون المحيطة بها نهائيا .
 اربعة ملاعق كبيرة ثوم مفرى+ملح.
 نصف كوب كبير حلبة مرة ناعمة مطحونة ومتوفرة جاهزة عند العطار .
 ملعقتان كبيرة فلفل أحمر ناعم
الطريقة :
 يجهز اللحم ويشطف بالماء البارد
يجفف جيداً بقطعة قماش نظيفة
ويضاف الملح في تشققات قطعة اللحم
ثم تلف في ورقة لحم خفيفة نوعاً ما ثم بالجرائد لعدة طبقات
يربط الحم بالخيط او الوتر الرفيع جيداً مع الضغط على اللحم أثناء الربط
ويترك لمدة 12ساعة في مكان متجدد الهواء .

 يفك اللحم من الرباط ويترع الورق ويغسل اللحم جيداً بالماء البارد ثم يجفف بفوطة نظيفة جافة .

 يفرى الثوم ناعما ويضاف إليه مسحوق الحلبة الناعم والفلفل الأحمر والملح ويخلط الجميع جيداً .

 يلف اللحم بهذا الخليط ويضغط عليه جيداً من كل الجهات حتى يلتصق الخليط باللحم من جميع الجهات ويتمسك تماما .

 يصبح في هذه الحالة لدينا قالب من البسطرمة الشهية المعروف، مصدر لحم صناعتها ويمكن استعمالها بعد تنظيفها بسكين رفيع حادة وتقطيعها إلى ترنشاتاو شرائح رقيقة .

اول مره اعرف ان بالامكان اعداد المرتديلا فى البيت ....معلومه مفيده حقا .....تسملين لنا .

وبعدها يقلى بالزيت؟؟ لاني اشتريت من مثرمه بالستي سنتر بسطرمه وكان شكلها كانها اصابع طويله وهي نيئه فهل ما تقصديه هو ما اقصده انا؟؟!