انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 2 من 7 الأولىالأولى 123456 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 11 الى 20 من 65

بوفيه مفتوح لأشهى و أفخر أنواع الكبب الحلبية... اختاري إلي يعجبك > متجدد باستمرار <

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #11
    ترتيل's صورة
    ترتيل غير متواجد درة التحفيظ 2
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    ارض الله الواسعة
    الردود
    3,060
    الجنس

    ما شاء الله
    تبارك الله
    متابعينك منمن

  2. #12
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلا بكِ حبيبتي nad على مرورك على موضوعي , و جزاك الله كل الخير غاليتي .







    ترتيل يا عمري أنتِ :
    و الله أختي أني أحبك من كل كل قلبي و أحس بلهفة لما أشوف اسمك, ألف شكر لكِ على ذوقك يا عسل انتِ , و ربي يجمعنا في الأخرة مثل ما جمعنا في هذا المنتدى الطيب في الدنيا .

  3. #13
    سنووايت's صورة
    سنووايت غير متواجد كبار الشخصيات "صاحبة الذوق الرفيع"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    venezuela
    الردود
    6,840
    الجنس
    أنثى

    يا سلام يا سلام انت روعة يا منى
    ربي ما يحرمنا من هل الايدين امين يارب
    هيدي هي الاكلة المفضلة عندي
    كل الوصفات يلي كتبتيهم انا بعملهم وبطلعوا معي بجنوا ما انا متلك سورية
    جزاك الله كل خير
    وانا متابعتك
    رجعتلكم من بعد غياب

  4. #14
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    تسلملي عينك يا منمونتي العسل و يسلموا لي الحلبيه كلهم

  5. #15
    لكل زهرة عبير's صورة
    لكل زهرة عبير غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2002
    الموقع
    فلسطين
    الردود
    1,275
    الجنس
    امرأة
    يسلموا ايديك على الأشياء الزاكية التي تسيل اللعاب وتفتح بوابات المعدة

  6. #16
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلا و مية هلا بسنو وايت :
    أكيد ما دامك سورية رح يكون نفسك على الطبخ و الكبب غير شكل ..

    تسلميلي عيوني على ردك إلي زي العسل , ألف شكر لكِ حبيبتي على التشجيع









    لنلونة قلبي :
    كيفك يا عمري قرأت إنك مرضانة , إن شاء الله ما على قلبك شر , طمنيني عنك حبيبتي و تسلمي على مروورك في موضوعي .






    أهلا و سهلا بأختي لكل زهرة عبير :
    إن شاء الله صحة و هنا و مطرح ما يسري يمري

  7. #17
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    أقراص الكبة المحشية :
    ==============

    و هو نوع يدخل في العديد من الأنواع مثل الكبة اللبنية و الكبة السفرجلية و الكبة السماقية و ها هي طريقة عمل أقرااااص الكبة :

    # نقطع عجينة الكبة إلى قطع متساوية , ترق كل قطعة ثم تحشى بالحشوة المحضرة من اللحمة و الصنوبر و الجوز ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و هو ما يساعدنا على أن يكون شكل الكبة مظبوط و متناسق .

    # نغلي ماء مع ملح وبعد أن يغلي نضع فيه قطع الكبة المحشية و ندعها تغلي مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نرفعها و ندعها تبرد .

    # ممكن تفرزي قطع الكبة و ذلك بأن تضعيها في صينية في الفريزر و بعد أن تجمد ضعيها بكيس , و عند الإستخدام ذوبي شوية ماء مع كووورن فلور ثم ضعيهم مع ماء و ملح و اغليهم حتى ينضجواا , و لكن يجب أن نستخدمهم و هم لسه خارجين من الفريزر , يعني من الفريزر على الماء على طول .

  8. #18
    *جنان* غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    417
    الجنس
    الله يجزاك كل خير يالغالية
    تسلمين ويعطيكي ربي الف عافيه ..

  9. #19
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    الله يسلمك عيوني أم عصومي و ألف شكر لكِ و ربي يخليلك عصومي .



    ملاحظة مهمة : :
    عند تفريز أقراص الكبة يجب الإنتباه إلى أن ماء سلق الكبة يجب أن يكون مملح و عم يغلي قبل أن نضيف له أقراص الكبة المجمدة حتى لا تفرط هذه الأقراص .


    النوع الثالث هو الكبة اللبنية , لذيذة جدا جدا

    المواد اللازمة :
    =========
    2 كغ لبن زبادي ( يفضل لبن الغنم )
    ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
    ملح
    رشة بهار
    رشة نعناع يابس
    ثوم مدقوق
    فنجان قهوة من الرز المصري
    أقراص كبة محشية

    طريقة التحضير :
    ==========

    # نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

    # نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج , و يجب الإنتباه حتى لا يعلق اللبن .

    # نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

    # عندنا طريقتين لإضافة الرز للبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

    # نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم و بالصحة و العافية مع النعناع الطازج و الفجل .

    تنويعات و ملاحظات :
    # يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كم سن من الثوم بملعقة سمنة ونضعهم فوق اللبن و يقدم ( هذه الطريقة ليست حلبية و إنما شامية ) .
    # يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد تمام الإستواء يضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .
    # بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به , و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .


    يتبع إن شاء الله

  10. #20
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 19-07-2004 في 02:42 PM

مواضيع مشابهه

  1. الكبة النية ( الحلبية) من مطبخي :)
    بواسطة زهرة سوريه في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 33
    اخر موضوع: 16-08-2009, 07:07 AM
  2. الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
    بواسطة salar في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 28-06-2008, 02:59 PM
  3. الكبة بلبنية على الطريقة الحلبية
    بواسطة arch-AYA في الأطباق الرئيسة
    الردود: 14
    اخر موضوع: 03-02-2008, 01:30 AM
  4. الردود: 19
    اخر موضوع: 30-06-2007, 09:06 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96