الكبدة الاسكندراني
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم يا بنات؟ عاملين ايه؟ دي أول مرة أضع موضوع في الركن و أتمنى ان الأكلة تعجبكم و عاوزة أضع لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني و دي أكلة مصرية نسبة لمدينة الاسكندرية. و ان شاء الله تعجبكم.
المقادير
1\2 ك كبدة (طبعا الكميات ترجع لكل واحد)
3 بصلات وسط
3 حبات فلفل رومي (بارد)
2 حبة طماطم
ملح و فلفل أسود و بهارات
فصين ثوم مدقوقين
ملعتين كبار صلصة طماطم
1\2 ملعقة خل
زيت ذرة
الطريقة:
تقطع الكبدة مكعبات صغيرة. يقطع البصل كالاتي: كل بصلة تقطع أربع إرباع و بعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعا. الفلفل برضه يقطع نصفين و بعدين شرايح رقيقة. الطماطم برضه نقطعها اربع ارباع و تقطع شرايح رقيقة.
نجيب الطاسة التيفال و نضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين. نضع البصل و نقلب حتى يذبل و لكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل و نقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف الطماطم مع التقليب حتى تختلط بالباقي. ثم نضيف الكبدة و نقلب و نتبلها بالتوابل المذكورة. أما الخل و الصلصة و الثوم الدقوق نخلطهم مع ذرة سكر و نقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و نضيفهم الى الكبدة بعد نضجها و لو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار هادية تقوم الكبدة تنزل المية اللي فيها و لا نحتاج مية من برة. و تقلب ثم تطفي النار. و تؤكل مع الخبز و سلطة الطحينة (الهردة) و السلطة الخضراء.
و بالهنا و الشفا
و انتظروا الشيف نودي في أكلات جديدة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة