بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين

صينية اليقطين مع صلصة الطحينة والليمون , لذييييذة جدآ , و أمي ماهرة بإعدادها و اليوم عدت من عملي الساعة الثالثة و النصف عصرآ , فوجدت أمي قد أعدتها فالتقطت هذه الصور خصيصآ لموضوع طبخة و لقطة , و الصور ملتقطة بالفلاش لأن التيار الكهربائي كان مقطوعآ .



يمكن أن تعد الصينية بالدجاج أو باللحم المسلوق و هنا الصينية مطبوخة بالدجاج




الطريقة :

يقطينة ( قرعة عسلية ) متوسطة الحجم : تقشر و تقطع مكعبات و تقلى بالزيت الغزير ثم تصفى من الزيت

في حال : أردنا استخدام اللحم المسلوق : نقوم أولآ بسلق اللحم بالماء حتى ينضج و لا ننسى وضع المطيبات معه من ورق غار و هيل و كمون و بهار و بصلة .

و بعد نضح اللحم نضع قطع اللحم بالصينية مع قطع اليقطين المقلية و نضع مرقة اللحم المسلوق ( لا نكثر من المرقة لأننا سنضيف الصلصة فيما بعد , أي : لا نترك المرقة تغمر اللحم و اليقطين بشكل كامل ) و نترك الصينية تغلي حوالي ربع ساعة

أما في حال استخدام الدجاج : كما في صينيتنا في هذا الموضوع :
نضع قطع صدور الدجاج المقطعة مكعبات في الصينية مع ورق غار و ملح وهيل و بصلة
و ننتظر حتى تغلي و ينضج الدجاج
ثم نرفع ورق الغار و الهيل والبصلة و نضع قطع اليقطين المقلية و نغليها مع قطع الدجاج لمدة ربع ساعة و نزيد الماء في هذه المرحلة إن تطلب الأمر
و لا ننسى : لا نغمر كل الصينية بالماء لأننا سنضيف الصلصة .

الصلصة :

ممكن استخدام دبس الرمان المخفف بالماء , و هو ألذ و لكن : لون الصينية بعد النضج سيكون غامق ( قريب للبني ) , أو استخدام عصير الليمون كما في صينيتنا هنا

استخدمنا عصير ليمون حوالي : كوب كبير ( كمية الليمون حسب الصينية ) ثم نضع الطحينة و نقلب حتى نحصل على قوام لزج أي سميك قليلآ .

نخلط الليمون و الطحينة معآ جيدآ ثم نسكبهما فوق الصينية و نترك الصينية تغلي مع الصلصة لمدة حوالي عشر دقائق مع التقليب لمرة واحدة خلال هذه المدة ثم نطفأ النار و تكون الصينية جاهزة

( و بسبب انقطاع التيار الكهربائي قامت أمي بتغطية الصينية بورق القصدير و طبخها على رأس الغاز مباشرة أي : على عين البوتوغاز )



( الصينية بعد نضوجها )


و هذا صحني :



تتشرب قطع الدجاج و اليقطين طعم الليمون مع الطحينة اللذيذ
( الطعم رهيييب بصراحة ولذيذ جدآ )

يممممممممممممم



أتمنى أنها قد أعجبتكم

و السلام عليكم و رحمة الله أترككم

بسم الله ما شاء الله
تسلم ايدين الماما يارب
ربنا يبارك بعمرها يارب

ما شاء الله

تسلم ايدك الحلوة غاليتى

وهنا وعافية يارب


احنا ناكله دايما حلو عمرنا ما جربناه مالح

اخت فى الله : خفى اللطش شوية

يا سلام

تسلم دياتها للماما
طبق مرتب فعلا
واول مرة اعرف اني ممكن اعمل القرع بالطحينية

ان شاء الله اجربه عن قريب

صحتين ع قلوبكم

مشاءالله طبق حلو و اكيد طعمو احلئ
تسلم ايادي الوالده و اياديك بااخذ اللقطات الحلوة
صحه و عافيه علي قلوبكم يارب

يسلمو دياتها الوالدة

ﺍﻥ ﺷﺎﺀ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﺟﺮﺑﻪ ﻋﻦ ﻗﺮ

تسلم الايد اللي طبخت واللي صورت
طبق شهي ماشاءالله واول مرة اعرفه
تسلمين ياايثار والف عافية عليكم يارب

ماشاءالله رااائعه تسلم ايديك