حياكم الله اخواتى الفضليات
هنا سيكون اكبر تجميع لكل الأفكار المميزة فى المطبخ
سواء اكلات أو حلويات أو اى شئ يخص المطبخ

وهذا الأفكار سأقوم بتجمبعه بإذن الله
حتى يكون الموضوع شامل لكل شئ
انا ساضع افكار وانت ايضا ضعى غاليتى
حتى يستفيد الكل
بانتظار مشاركاتكم الطيبة

الارز ابو خلطةسر جماله
بعد تحمير الارزوبعد ان يصبحلونه ذهبيا وقبل اضافة المرقةقومى بوضع ملعقة سكر كبيرفى الاناء وقومى بتحميره حتىتصبح مثل الكراميل ثم اضيفى المرقة حتى تغلى ثم اضيفى الارز حتى ينضج ثم اضيفى المكسرات واللحم

لاختبار نضج السمك المشوى فىالفرن او على الشواية قومىبادخال عود كبريت فى عين السمكةللداخل ونظرى هل هناك اثر لوجود دماءام لا فان عدم وجود دم دليلعلى نضج السمك سواء بورى او بلطىوخا صة السمك الكبير الحجم

عند عمل البفتيك يجب نقعهفى عصير البصل لان ماء البصل يعمل على تفتييت الانسجةوتسويتها جيداونحصل على ماء البصل بعد بشره بالمبشرة نقوم بعصره باليدووضعه على البفتيك ولا تلقى الباقى بل ضعيه عليه ايضا مع التوابل والليمون والخل

عند طهى البامية يجب اننضع معها لحم مفروم لينضج معهاوقبل انزالها من على النارنقوم بعصر الليمون ونتركها تغلىدقيقة ثم نطفئ النار

عند طهى الطيور واللحوم وعند تشويحهااضيفى الكارى للتشويح يعطى نكهة مميزة ويزيل رائحة الزفارةوايضا يضاف لكل انواع الاسماك سواء فى تتبيلة القلى او صنية الدمعة

عند عمل المكرونة البشاميل نقوم بخلط نصف مقدار الب شميل على المكرونةكلها والنصف الثانىنخلط به بيضتين ونضربهم بالملعقة جيداوبعد فرد نصف المكرونة فى الصنية ووضع العصاج عليها نقوم بوضع باقى المكرونةعلى البا شميل وتقليبها جيدا ثم وضعها على العصاج ونسوى الوجه مع وضع ملعقة سمن وتدخل الفرن وشوفى احلى لون مكرونة واحلى طعم ودعيلى

للحصول على تتبيلة كفتة رائعةاضيفى الكبيبة الصينى بعد طحنها الى عجينة الكفتةمع ملعقة قرفةوقليل من اللبن

سر نجاح الارز البريانى بالدجاج هو استخدام ارز بسمتى من نوع جيد واستخدام بهارات صحيحةمثل القرفة والكمون وتشويحهم جيدا بالزيت واهم شئ استخدام جنزبيل اخضر يكسبها طعم رائع ويسهل الهضم

عند عمل الزبادى اضيفى نقطة واحدة من عصير الليمون لكل لتر لبن هتحصلى على نتيجة ممتازة طبعامع اضافة 2ملعقة خميرة الزبادى وضعيها فى اكواب فى اناءبه ماء دافئ وتركيها حتى تربط