رندن طبق اندنوسي
رندن أندونيسى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بما ان الطبخ عندى هي هوايتى المفضله لذلك احب اتعلم واطبق اي طبق يعجبنى
اليوم اقدم لكم طبق اندنوسى اعتقد اللى اكل من اي مطعم اندنوسي يجد هذا
موجود دائما واسمه رندن وهو يعمل باللحم او الدجاج
المقــــــــــــــــــــــــــــــادير
نصف كيلو لحم مقطع
ربع كيلو نارجين جاف
بصل وثوم
يطحن كل من (ملعقه صغيره من كل الكمون والكزبره والكركم
قطعه صغيره من خولنجان جنزبيل 3 هيل )
2ملعقه صلصل
الطـــــــــــــــــــــــــــــــريقـــــــــه
يقطع اللحم بهذا الشكل
يقطع البصل ويكشن مع اللحم
يضاف ملعقه ثوم مطحون ويقلب ثم يضاف الصلصل
والبهارات
يضاف ماء كافى لاستواء اللحم
نحضر صاج ونحمص النارجين بدون زيت حتى يحمر ثم يطحن ناعما بعد ان يبرد فى المطحنه حتى يصبح ناعما
بهذا الشكل
نلاحظ انه فيه صحنين الاول النارجين او جوز الهند محمص والثانى شكله بعد طحنه ناعما
حتى نلاحظ ان الزيت ظهر بعد الطحن
بعد استواء اللحم اضيفى النارجين وقلبى حتى يصبح المرق ثخين واستمرى بالتقليب
حتى يتسبك وممكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبه
وهذا شكله
وبالهنا والعافيه
رمضان مبارك يجمعنا على الحب دائما
تحيات وتقدير لكل من يمر من هنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة