][ أرز بالكبد والقوانص ][..][ طبق اليوم لشهر الصوم ][
بسم الله الرحمن الرحيم
والحمد لله رب العالمين
والصلاة والسلام على سيدنا محمد ..
*.......**.......*
- اللهم بلغنـا رمضـان -
حياكنَّ الله أخواتي الحبيبات
أسأل الله تعالى أن تكنَّ بخير حال ، كما أسأله تعالى أن يمن علينا ببلوغ رمضـان لا فاقدين ولا مفقودين
جئتكن اليوم بطبق من الأطباق الرئيسية على مائدة رمضـان بالنسبة لي ، وهو مناسب للعزومات
وهو
::
][ أرز بالكبد والقوانص ][
المقادير على ترتيب استخدامها :
2 ملقعة كبيرة سمن / زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ثمرة فلفل حار ( حسب الرغبة وهنا لم استخدمه )
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة توابل فراخ
2 عود قرفة حصى
2 ورقة لورا
2 كوب أرز بسمتي
1/2 كيلو كبد وقوانص مقطعة صغير ونفصل الكبد عن القوانص
الطريقة :
في قدر على النار نضع السمن مع الزيت وننزل بالبصل حتى يصفر ثم الثوم حتى يحمر ويميل إلى اللون البني ( بس ما نسيبه يتحرق : ) )
ثم نضع الفلفل مع الطماطم حتى تذبل الطماطم
ثم نضع التوابل السابقة جميعاً ونحمرها قليلاً
ثم نضع القوانص أولاً لأنها تأخذ وقت في الطهي عن الكبد ونتركها حتى تنضج قليلاً ،
ثم نضع الكبد بعدها بحوالي 10 دقائق ونتركها حوالي 10 دقائق
ثم نضع الأرز البسمتي المغسول ومنقوع قبل الطهي بحوالي نصف ساعة
ونضع الماء اللازم لنضج الأرز وهوتقريبا كوب ونصف لكل كوب أرز أو حسب الأرز الذي تستخدمينه لأن الأنواع تختلف
ونتركه على نار عالية نسبياً حتى يتشرب الماء
ثم نخفض الحرارة ونضع شياطة أسفل القدر حتى لا يحترق ونتركه يستوي براحته خالص .. : )
وده شكله النهائي
أتمنى ينال رضاكم ، ولا تنسوني وابني نور بدعوة صالحة بظهر الغيب
- أختكم -
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة