فيليه السمك و الجمبري المقلي مع صلصة البصل ورز صيادية.........لملف البحريات
فيليه السمك والجمبري مع صلصة البصل ورز صيادية
السلام عليكم و رحمة الله
فيليه السمك و الجمبري المقلي ورز صيادية
المقادير للفيليه
4 شرائح فيليه السمك مقطعة مكعبات كبيرة
2 حبة بصل مقطع شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة مستردة
2 م كبيرة عصير حامض
2 م كبيرة ممسوحة دقيق
5 فصوص ثوم
1ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر شرائح أو شطة
ملعقة كبيرة خل
قليل من الملح
رشة بهار اسود
الطريقة
اغسلي شرائح السمك بالليمون و الملح ونشفيه من الماء
تبلي السمك بعصير الليمون و الثوم و الملح و شرائح الفلفل ورشة البهار الاسود
اتركيه في التتبيلة عشر دقائق
رصي قطع الفيليه في صينية وادخليها فرن ساخن لمده 7 الى عشر دقائق
طريقة تحضير الصلصة
ذوبي الزبدة في مقلاه غير لاصقة
ضعي شرائح البصل مع رشة ملح و شوحيها حتى تشقر ويصبح لونها ذهبيا
اضيفي الدقيق و الخل و الكمون والمسترده.
ممكن اضافة قليل من الماء او مرق السمك كي تحصلي على كثافة الصلصة المناسبة لذوقك.
ملاحظة:
ممكن تصفية الصلصة قبل تقديمها.
لتحضير الجمبري
نصف كيلو جمبري كبير
تتبيلة النقع:
3 م ك عصير ليمون حامض
2 م ك صلصة الصويا
1 م ك زيت الزيتون
2 فصوص ثوم مهرووس
فلفل احمر شرائح اوشطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
قليل من الملح
رشة بهار اسود
دقيق و بيض و بقسماط للقليل
زيت للقلي
امزجي مكونات التتبيلة جميعا
وضعي الجمبري في التتبيلة واتركيه عشر دقائق.
مرريه في الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط و اقليه في زيت عميق
غالبا ما استبدل البقسماط بالشوفان بيكون مقرمش و الذ أكثر و لكن لم يكن متوفر حينها.
قدمي السمك و الجمبري مع رز بسمتي و صلصة البصل.
و صحتين وعافية
هنا للكتاكيت عشقهم الجمبري دون باقي السمك
و هنا الفيليه مع الجمبري
و دمتن في رعاية الرحمان
لا تنسوني من دعواتكن
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة