بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلق موسمه الان فكيف نتصرف بباقة سلق كبيرة
خضراء طازجة مليئة بالفوائد
ننقي السلق من الاعشاب والحشائش التي قد ترافقه
ثم نقوم بغسله عدة مرات حتى نتأكد من خلوه من الرمل
والشوائب التي عادة ماتكثر في الخضراوات الورقية
لأنها تنمو بمستوى منخفض قريب من التربة
أقوم بانتقاء الأوراق العريضة والسليمة وأفصلها عن ساقها
لاستخدامها في المحاشي وعادة نقوم بحشو السلق برفقة
أنواع مختلفة من الخضار
نأخذ أوراق السلق العريضة ونضعها في صواني واسعة
ونعرضها للشمس ساعة أو أكثر حسب حرارة الشمس
حيث ستذبل الأوراق ويسهل حشوها ولفها
وهنا طريقة عمل المحشي المشكل فقط يستبدل
ورق العنب بأوراق السلق
دولمة بألوان الخضار الشهية لرحلة المحاشي
نقوم بفرم ماتبقى من السلق فرما خشنا
نقوم بوضع السلق المفروم في قدر على نار هادئة
دون اضافة ماء مع مراعاة احكام غطائه
يقلب بين الحين والآخر حتى ينضج
ويمكن أن نعمل منه وصفات شهية ومفيدة
الحمص بالسلق والسماق ... أطباق السماق
السلق بحبوب اللوبياء...طبق دافئ لملف الغالية أم وسيم
كما يمكن أضافته لبصل مفروم ومذبل بقليل من زيت الزيتون
واضافة الملح والسماق والشطة ليصبح حشوة رائعة للفطائر
أرجو أن يكون موضوعي خفيفا ومفيدا
في أمان الله
الروابط المفضلة