مكرونة بالباشميل مع قطع الجبن"على طريقتي الخاصه"
الكثير منا يعشق المكرونه بالباشميل وطريقتي بالباشميل
سهله ومستحيل تتكعكل أبداً..لأنها طريقة غير تقليدية..أترككن
مع المقادير والطريقة...
المقادير:
مكرونة حبات صغيرة ملسوقه بماء وملح وزيت ومشخوله
مشخوله يعنى تم تصفيتها من الماء
لحم مفروم معصج ببصل وطمام مطحون وخضار
مشكله وبهارات حسب الرغبه
ملح \ فلفل \ زيت زيتون \ جبن شيدر
للباشميل مقاديرها هي :
نص كوب حليب بودرة
ثلاث أرباع كوب دقيق
بيضة واحده
ربع صبع زبدة
ثلاث أكواب ماء
ملح \ فلفل أبيض
الطريقــــة:
نحضر قدر ونضع فيه كل مقادير الباشميل..الماء والدقيق والحليب..
نحركه جيدا ونتركه على نار هادئه مع التحريك المستمر..
وعندما يبدأ يغلظ قوامه نضع عليه البيضه وربع صبع الزبده والملح والفلفل
نطفي عليه النار ثم نحضر صينيه كبيرة ونضع نصف المكرونه
المسلوقة كطبقة أولى ونضع عليها جزء من الباشميل ونخلطه حتى
تتماسك الطبقة السفلى جيدآ..
الطبقة الوسطى العصاج المفروم مع الخضار..
نغطي الطبقة العلوية بالمكرونه المسلوقه وبقية الباشميل..
بعدها أصب على وجهها زيت زيتون يعطيها نكهه..
تدخل الفرن من تحت ...
وعندما تستوى وتتماسك نخرجها ونضع على وجهها قطع جبن التشيدر..
ثم تدخل الفرن وتحمر من أعلى فقط..وهذا منظرها
النهائي..
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة إيثار الشام
الروابط المفضلة