محشي ورق الخس .....خضروات شتوية لأطباق دافئة
مشاركة متأخرة للأوراق الخضراء
بسم الله نبدأ
المقادير:
أوراق الخس الخضراء
رز مصري
بقدونس
بصل
بندورة
فلفل حار حسب الرغبة
بهارات المحشي
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمون
مرق لحم أو ماء مغلي
نأخذ حبة الخس ونقوم بقطع الجزء الأعلى منها حيث دائما الأوراق شديدة الإخضرار
نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة ونرفعها على طول في ماء بارد كي لا تهتري وتحافظ على لونها
بعد نقع الرز لمدة نص ساعة نرفعه في المصفاة
نفرم البندورة والبقدونس والبصل ناعم
نضيف البهارات والملح و زيت الزيتون وعصير الليمون ونقلب ثم نضيف الرز ونخلط جيدا
نتركه لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الرز نكهة البهارات والزيت
نقوم بحشو الورقة ولفها
في كعب الطنجرة نضع شرحات من البندورة مع عروق الخس
ثم نرص ورق الخس المحشي
نضع صحن مقلوب مع ثقل حتى نحافظ على شكل اصابع المحشي أثناء الغلي
نضيف ماء مغلي او مرق اللحم مع البهارات والملح
نرفع على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم نار هادئة حتى ينضج
قبل أن ننتهي نضيف عصير الليمون ونتركه 5 دقائق اضافية
نطفي النار ونتركه ليهدأ ثم يغرف ويقدم
وصحتين وعافية
رد مع الاستدلال
.
الروابط المفضلة