الحمـــام المشــوي
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
أقدم لكن اليوم طبقاً رئيسياً مميزاً
تعلمته من أمي ربي يباركلي فيها ولا يحرمني منها ابدا
اللهم اااااااااااامين
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
وسنحتـــــــــــــاج إلى :
خل ودقيق وملح لنقع الحمام
نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
2 كوب لوبيا
نصف كوب من صوص الحمام قرب نضجه
كوب صلصة طماطم
أو 2 ملعقة من معجون الطماطم الجاهز
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
ومن الظهر يفتح الحمام هكذا
يغطى بكيس طعام ويدق ثلاث دقات سريعة
وينقع بالماء مع إضافة نقاط الخل
[CENTER] الان نحضر خلطة تتبيل الحمام
[/CENTER
نبشر البصلة بالمبشرة اليدوية
فى صينية تيفال نضع البهارات والملح والفلفل والشطة ونضع البصلة المبشورة بمصفاة ونعصرها جيداً
يغسل الحمام مرة أخري ويوضع بمصفاة
نضع الحمام فوق التتبيلة ونقلبه جيداً
وتفتح قرون الشطة من الجانب وتوضع سليمة
نضع الكبد والأوانص ونضيف ملعقة كبيرة من السمن
وعلى نار متوسطة يحمر الحمام علي الجانبين
ويغطى ويترك على نار متوسطة
يقلب على الجانب الاخر من حين لاخر
يختبر الملح والنضج ويكشف ويترك ليجف ماؤه نسبياً
وهاهو الحمام المشوي قد أصبح جاهزاً
*يمكن تغطية الصينية بورق الفويل ووضعها بالفرن منذ البداية بدلاً من طهيه على النار
ويراعى في هذه الحالة تقليل كمية ماء الطهي إلي النصف
۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩۩
۩ ۩ ۩ ۩ الحمـــام المشــوي ۩ ۩ أطيب طبق ... ألــذ مـذاق ۩ ۩ ۩ ۩
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة