البامية باللحمة
وسنحتاج إلي:
* كيس بامية
* قرن شطة
* بصلة متوسطة
* كوب صلصة طماطم
* قطع لحم مسلوق نصف سواء
* فصين ثوم مبشورين
*ملح و فلفل أسود وشطة بودرة
الطريقـــــــــــة :
يغسل اللحم ويضاف لقدر به ماء مغلي وملعقة صغيرة من الخل
يغطى و يترك حتى بداية الغليان
تطفأ النار وتغسل اللحمة جيداً وتصفى
وفي حلة نظيفة نضع القليل من الزيت وفص المستكة و اثنين حبهان
نضيف اللحم وكوب واحد من الماء المغلي ونغطي على الفور
تترك لتغلي مدة 5 دقائق تقريباً ثم يزود ماء الشوربة بعدها
وهذا هو سر بياض لون الشوربة
قرب منتصف سوي اللحم يضاف الملح
يبشر البصل ويوضع علي النار مع قليل من الزيت
وصولاً لهذا اللون
تضاف الصلصة وقطع اللحم المسلوق
يضاف لها الملح والفلفل والشطة و كوب ماء
يفتح قرن الشطة من الجانب بسكين و يوضع بالصلصة و تغطى وتترك للتسبيك و إكتمال سوي اللحم
نحضر كيس البامية
ويضاف للصلصة ويغطي حتي يذوب
يقلب ويغطى مرة أخري و يترك حتى تمام النضج
نرفع الغطاء عنها ونختبر السوي
بقليل من الزيت في مقلاة تيفال يحمر الثوم المبشور وصولاً لهذا اللون
ويضاف فوق البامية
ويتقلب بخفة وتقدم ب 1000 هنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة