بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفتي اليوم من المطبخ الفلسطيني
من نابلس بالتحديد
أرجو من أخواتي الفلسطينيات ابداء رأيهن
وملاحظاتهن لأني أطبخها للمرة الأولى
محشي اللفت بصلصة الطحينة
المقادير
15 حبة لفت متوسطة ومستديرة الشكل
كوب رز قصير الحبة
ربع كيلو لحم مفروم
ثلاث ملاعق طحينية
ملعقتين لبن روب
عصير ليمونة
خمسة فصوص ثوم
بصله متوسطة
زيت
الطريقة
تقشر حبات اللفت وتحفر ونحتفظ باللب
نفرم البصلة وفصي ثوم ونخلطها مع الرز
واللحم المفروم
نضيف الملح والفلفل والبهارات وعصير ليمونة
وملعقتي زيت زيتون ونخلط جيدا
فتصبح الحشوة جاهزة
نقلي حبات اللفت المحفورة حتى
يتغير لونها
في قدر مناسب نضع لب اللفت ونحمسه
بقليل من الزيت مع اضافة ماتبقى من الثوم
بعد فرمه ناعما ثم نضيف قليلا من الملح
ومكعب ماجي ونقلب جيدا حتى يختفي
نقوم بحشو حبات اللفت ونرتبها فوق
الحشو المحموس بحيث تكون فوهاتها للأعلى
ونغمرها بالماء
نترك الحبات على النار حتى تقترب
من النضج ويقل ماؤها
عندئذ نضيف خليطا مكونا من الطحينة وعصير
ليمونة مع ملعقتي اللبن
نغطي القدر ونتركه على نار
هادئة حتى نتأكد من نضجه
يضاف اليه قلية ثوم وكزبرة اذا أحببت
لكني اكتفيت بالثوم اثناء الطبخ
يقدم مع شرائح الليمون
بالعافية عيني
الروابط المفضلة