انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 27

* وصفة متميزه*حبابكم عشرة ياغاليات أول طبق سوداني (ملاح التقليه)-الاسبوع السوداني

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام العزاز's صورة
    ام العزاز غير متواجد فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ارض الحرمين
    الردود
    2,553
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة * وصفة متميزه*حبابكم عشرة ياغاليات أول طبق سوداني (ملاح التقليه)-الاسبوع السوداني

    بسم الله الرحمن الرحيم




    السلام عليكم غالياتي اللكيات

    نبذة بسيطة عن المطبخ السوداني
    والذي يعتبر مجهول لكثير من الاخوات الغاليات

    المطبخ السوداني يعتبر خليط من عدة مطابخ منها العربي
    ومنها الافريقي وذلك لتميز وطننا بميزة تجعله لايشبه غيره من البلاد العربية
    فهو ايضا خليط عربي افريقي متجانس ومتفرد كما سيرد في مقتطفاتي البسيطة

    مطبخنا غالياتي بشكل عام يعتمد على اللحوم بشكل كبير أكثر من الدواجن والاسماك وذلك لغني الوطن السوداني بالمواشي

    والصينية السودانية تشمل نوعين من الاكلات
    منها مايؤكل بالخبز وهو
    الطبيخ بانواعه
    او اليخنة او الايدام
    والمتكون عادة من البصل والطماطم واللحم مع الخضار
    من ملوخيه وبامية وفاصوليا بيضاءوبطاطس وبطاطا حلوه (بامبي)وقرع واشهر انواع الطبيخ لدينا الكمونيه وهي احشاء الخروف بالصلصة والبصل والبهارات
    وهو يشبه كثير من المطابخ العربيه ومنهاالمطبخ المصري حيث يعتبر قريب الشبه له جدا
    خاصة في بعض الاطباق مثل الفول والطعميه والمحشي والصواني
    ولدينا الاكلات الشعبيه التي تؤكل مع الكسرة او العصيده او القراصة
    والاثنين الاوائل يصنعوا من دقيق القمح الحامض ويشبهوا في الطعم اللحوح اليمني او الانجيرا الحبشيه
    ويسمى مايؤكل معهم عادةبالملاح بضم الميم وعادة مايستعمل معها الويكة (البامية الجافة)
    ومنها الملوخيه والنعيميه والتقليه وملاح ام رقيقة وهو شوربة مضاف لها الويكة
    وهنا نحن أقرب لأهل اسوان
    ومن السلطات لدينا سلطة الاسود وهو الباذنجان بالزبادي وزبدة الفول السوداني
    وسلطة الدكوة (زبدة الفول ) مع الطماطم والجرجير والبصل والتي تشبه كثيرا
    قادوقادو الاندونيسيه كما اننا نستعمل زبدة الفول في كثير من اكلاتنا وهنانشبه المطبخ الاندونيسي
    كما لدينا اكلات تشبه اكلات جنوب المملكة
    مثل القرص والمسمى عندنا بالقراصة بالدقيق الاسمر
    وعصيده الدخن بالحليب
    واللقيمات ومديدة التمر الشبيهه بالمحلى الجنوبي
    هذه لمحة بسيطة
    عن المطبخ السوداني
    انشاء الله ما اكون تقلت عليكم
    لاني بقدم لكم الآن

    ملاح التقليه
    هههه

    وسمي كناية عن تقلية البصل حتي يصبح بني اللون

    المقادير
    حوالي 3بصلات متوسطه تقطع ناعم
    نص كيلو لحم مفروم
    عصير 3حبات طماطم +ملعقتين طعام صلصة طماطم
    ملعقة صغيرة ثوم مفوم -مكعب ماجي -ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني-ملعقتين كبار ويكة (بامية مجففة)
    بهارات مشكله (كمون-كزبره-قليل قرفة مطحونه-فلفل اسود-ملح )

    الطريقة توضحها الصور

    اتفضلوا
    هنا الملاح


    قمت بتحمير البصل ثم أضفت له اللحم المفروم ثم عصير الطماطم والصلصة وبقية البهارات
    وتركتها تغلي لمدة نص ساعة على نار هادئه حتى تسبكت ثم قمت بخلطها
    ومن ثم أضفت لها الويكة وتركتها فترة ال5دقائق على النار

    وهنا العصيده

    وهنا تحايلت عليها ههه (الغربة بتعلمك تتصرفي وتدبري نفسك) حيث قمت بتحويل رقاقات الكسرة والتي تظهر في الصورة الاولى
    الى عصيدة حيث المكون الاصلي واحد وهو العجين الحامض
    فأضفت للكسرة قليلا من الماء والزيت ووضعتها على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى عادت لصورتها الاولى وهي العجين
    وصبيتها في وعاء حتى بردت قليلا

    ملاحظة
    تؤكل حارة مع السمن البلدي


    محبتي يسبقها أحترامي للجميع
    في حفظ الرحمن يارب
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 13-03-2011 في 09:37 AM السبب: أضافة شعار




    ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
    ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

    صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
    صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

  2. #2
    احلى من الشهد's صورة
    احلى من الشهد غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الردود
    8,613
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    1
    التكريم
    ما شاء الله تبارك الرحمن الله يعطيكي العافيه

    وتسلم ايدك يا قمر





  3. #3
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    سلمت يداكِ يالغاليه على الطبق الرائع وبأنتظار المزيد من الأطباق السودانيه إن أمكن

  4. #4
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    عاشت الايادي على الوصفة الطيبة

    بارك الله فيك








  5. #5
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    ما شاء الله

    دائما عامر بالخير

    نطمع بالمزيد من الاطباق السودانية كي نتعرف على اطباق اهلنا في السودان


    سلمت يمناك
    وصحتين وعافية

    بالإنتظـــــــــار



  6. #6
    ♥ رولا ♥'s صورة
    ♥ رولا ♥ غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الموقع
    ღ♥ღ السعوديـ ♥ الرياض ♥ ـــة ღ♥ღ
    الردود
    5,676
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ملكة النظافة والتنظيم 2
    سلمت يداك

    وشكرا لك











  7. #7
    ام العزاز's صورة
    ام العزاز غير متواجد فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ارض الحرمين
    الردود
    2,553
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة احلى من الشهد عرض الرد
    ما شاء الله تبارك الرحمن الله يعطيكي العافيه

    وتسلم ايدك يا قمر
    الله يسلم قلبك ياقمر
    مرورك عطر صفحتي




    ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
    ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

    صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
    صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

  8. #8
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    ما شاء الله

    تبارك الرحمان

    وصفة رااائعة كروعتك يا ام العزاز

    تسلم الايادي يا غالية

    و شكرا لتعريفنا بالمطبخ السوداني الشقيق






  9. #9
    أم ثلاث وردات's صورة
    أم ثلاث وردات غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    الإمارات(ابوظبي)
    الردود
    386
    الجنس
    امرأة
    تسلم الأيادي
    يممممممممممممممممممممممممممممم لذيذ

  10. #10
    tegeety's صورة
    tegeety غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    السعودية/الظهران
    الردود
    2,811
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله إبداااااااااااع يا ام العز
    تسلم ايدك دائما مبدعة

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 21
    اخر موضوع: 16-04-2011, 09:24 PM
  2. * وصفة متميزه * كوزي الدجاج (الاسبوع الخليجى)
    بواسطة ♥ رولا ♥ في الأطباق الرئيسة
    الردود: 73
    اخر موضوع: 26-03-2011, 10:32 AM
  3. الردود: 20
    اخر موضوع: 18-03-2011, 04:44 PM
  4. الردود: 29
    اخر موضوع: 19-05-2010, 10:44 AM
  5. ●•° وصفة متميزه°•●حلى الراس ملاي الهندي من مطبخي مصور
    بواسطة شهودتي كل الحلا في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 19
    اخر موضوع: 09-06-2008, 01:47 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96