وهذي وصفة الزربيان العدني من الاخت احلى من الشهد
مرحبا حبيبات قلبي اقدم لكم الزربيان العدني من مطبخي المتواضع
وكلي امل ان يعجبكم واطبقوووووووه
يلا البدايه هي المقادير
انا بصراحه مسويته بالدجاج ولكن بالحم اطعم والذ
دجاجه مقطعه ومغسوله ***بصلتين مقطعه شرائح****وبصله مقطعه صغير
البهاااارات
هيل مطحون /قرفه مطحونه/ملح حسب الذوق/زعفران/كمون/كزبره مطحونه/فلفل اسود مطحون/ 5 فصوص ثوم مهروس/
حوالي كوبان من ارز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعه
1 علبه زبادي /3حبات بطاطس وسط///صبغه الزعفران //فحم /قشر البصل
اول شيئ نتبل الدجاج بوضعه في زبديه ووضع الثوم المهروس والبهرات
كامله والزعفران والبطاطس وتقليبها جيدا وتركها جانبا
نبدا اول حاجه بوضع الزيت في قدر الطبخ حوالي نصف كوب ونضع عليه البصل
الشرائح ونقوم بتحميره جيدا مثل الصووووووووووره
بعد مايتم تحمير البصل نخرجه من الزيت ونتركه جااانبا ok
ثم نقلل الزيت لو شفناااه كثير بعد ذلك نضع البصل المقطع صغير ونقلبه قليلا
بعد ذلك نضع الدجاج والبطاطس ويقلب جيدا ومع التقليب شمي الرائحه
ممممممممممممممممممم تجنن ماشاء الله بهذا الشكل
بعد ذلك توضع علبه الزبادي الحجم الصغير على الدجاج بهذاالشكل
ويقلب جيدا ثم يوضع على الدجاج حوالي فنجان الشاي ماااااء ويترك الا النضج
وهذه صورته عند النضج
في اثناء نضج الدجاج يوضع قدر اخر على النااااااااار لسلق الرز ////// انا احب رز
اسمه رز العائله مررررررررررره جنان بالطعم والرائحه وطول الحبه
طبعا كميه الرز على حسب الاشخاص انتي تحدديه انا استخدمت كوبان من الرز
نقعته حوالي نصف ساااااعه ومده السلق 6 دقائق فقط ok
يصفى الرز ويوضع عليه الملح في هذه المرحله
بعد ذلك يوضع الرز على الدجاج بهذا الشكل
ثم يوضع البصل الذي تم تحميره على سطح الرز والصبغه الصفراء ويغطى
ويترك الا ان تجف الماء حق الدجاج
بعد جفاف الماء
تكوني عزيزتي قد وضعتي الفحم على النار واصبح مجمرا
تحضري قصدير وتضعي فيه قليلا من الزيت وايضا قشر بصل ثم يوضع الفحم في القصدير ويغلق القدر ويترك 10 دقائق ok
بعد ذلك يقدم مع السلطه الحااااااااره المطبوخه
ممممممممممممممممممم حياااااااااكم اتفضلوووووووووووووووووووووووووو
وهذه صورررررررره اخرى
وهنااااااااااااااااااايضاااااااااااااااااااااا
وهذا المطيط وفتة المطيط من مطبخي
المقادير :
كوب لبن ( زبادي ) كل مازادت كمية اللبن كلما كانت احسن
كوب ماء
ملعقتين طحين الشعير
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره زعتر
ثوم مفروم
ذرة فلفل احمر [بسباس]
الطريقه
نضع البن والماء في قدر ونسكب الطحين بالتدريج ونخلطه حتى يتجانس مع بعض
تم نضع القدر على النار ونضيف الملح والزعتر والثوم والبسباس
ونجعله على نار عاليه الى ان يبداء في الغليان ثم نهدئ النار عليه ونجعله يغلي لمدة خمس دقائق او اقل ثم يقدم
واذا نبغاها فتة مطيط نقطع الخبز ونحطه في وعاء حديد ونحطه على النار
ونصب عليها المطيط ونخليها على النار لمدة 5 دقائق او اقل
ونحط عليها ملعقه سمن وشوية حبة البركه[ حسب الرغبه]
وتقدم
وبالعافيـــــــــه.
الروابط المفضلة