CENTER]

مبارك عليكم الشهر الفضيل ..

وبما أننا في ركن الأطبــاق الرئيسية

وأغلب الستات والصبايا يتفنن

بإعداد الاطباق المختلفة على مائدة الافطار ..

حبيت تشاركيني

بطبق رمضاني مفضل لديك

طبقك الذي تفضليه خلال هذا الشهر الفضيل

على مائدتك ولا يمكنك الاستغناء عنه

شاركينا بأحلى أكلة تفضليها في رمضان على الفطور

بالمقادير

و طريقة التحضير

والصور

من اطباقي المفضلة في رمضان

طبق جديد عجبني وجربته قبل رمضان وكان رائع وأصبح من الاطباق المفضلة

دجاج بالجوز وشراب الرمان

المواد المطلوبة

دجاج مقطع وممكن تعمليه من صدور الدجاج

بصلة مفرومة ناعم

1 كوب جوز مفروم

1 كوب دبس الرمان

2 م ك كركم

الطريقة

يؤخذ نصف كمية البصل يقلب بالزيت حتى يذبل

يضاف له 1 م ك كركم ويقلب

يضاف الدجاج ويقلى به

اما قطع الدجاج

او صدور الدجاج

يضاف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج

في جدر ثاني

يؤخذ النصف الثاني من البصل المفروم

يقلب بالزيت حتى يذبل

يضاف 1 م ك كركم

ويضاف كوب الجوز

بعد فرمه بالمطحنة ناعم جدا

يضاف كوب ونصف ماء

يترك لمدة ساعتين على نار هادئة

بعد نضج الدجاج

يضاف دبس الرمان ويقلب ويترك حتى يغلي قليلا

ثم يضاف خليط الجوز

ويترك يغلي

طعمه حامض حلو يعتمد على دبس الرمان المستخدم

فاذا كان دبس الرمان حامض يضاف قليل من السكر

ويقدم مع الرز

صحن قطع الدجاج

صحن صدور الدجاج

ويقدم مع الرز

طبقي المفضل الثاني

سكالوب دجاج مع المعكرونة بالخضراوات

المواد المطلوبة

لعمل السكالوب

صدور دجاج

طحين

بيض

كعك مطحون

ملح بهار

للمعكرونة

بصلة

حبة بادنجان

فلفل اخضر

طماطة

ثوم

الطريقة

تدق صدور الدجاج ,تملح وترش بقليل من الفلفل

تلوث بالطحين ثم البيض ثم الكعك

( تهيأ الصدور وتوضع بالثلاجة لحين التقديم )

تسلق المعكرونة وتصفى

تقطع كل الخضر مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت

يمزج البادنجان والبصل والثوم والفلفل الاخضر

ويرفع جزء منها جانبا

الباقي يضاف لها الطماطة المقطعة المقلية

يضاف خليط الطماطة الى المعكرونة

ويضاف الملح وتقلب على النار قليلا

في كاسة نضع خليط البادنجان بدون طماطة

ونضيف خليط المعكرونة

نضغط عليه قليلا ليأخذ شكل الكاسة

ويقلب الى صحن التقديم

تقلى صدور الدجاج

وتوضع الى جانب المعكرونة

قالب اللحم المحشي بالفلفل الملون

المواد المطلوبة

لحم مفروم

بصلة مفرومة

بيضة

زيتون اسود مقطع

فلفل اخضر واصفر واحمر مقطع حلقات

جبن شرائح

1 م ك طحين

صلصة طماطة

ملح وبهار

الطريقة

تمزج كل المكونات عدا الفلفل

يفتح نصف الكميةفي صينية فرن دائرية مدهونة

توزع حلقات الفلفل الملون على الوجه

توزع شرائح الجبن في الاعلى

وتغطى بالنصف الثاني من خليط اللحم

وتساوى الاطراف والوجه

ثم يضاف صلصة الطماطة

وترفع الصينية الى الفرن

بعد نضوج اللحم يرفع الى صحن التقديم

بعد التقطيع

باي الدجاج بالخضراوات

المواد المطلوبة

دجاج مسلوق يزال العضم والجلد ويفلس اللحم

بزاليا مسلوقة

بطاطا مقطعة مكعبات مقلية

جزر مقطع مكعبات مسلوق

فاصوليا خضرا مقطعة ومسلوقة

صلصة بشاميل

عجين بورك (كلاج )

جبن مبروش

الطريقة

تمزج كل الخضراوات مع الدجاج

تضاف صلصة البشاميل

تمزج المكونات كلها

وتوضع في صحن بايركس

وتغطى بصلصة بالشاميل

ويرش فوقها الجبن

وتغطى بطبقة او اثنين من عجينة البورك او الكلاج

وترفع الى الفرن

حتى يشقر السطح

بعد التقطيع

مشاركة الغالية ثمال

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


غاليتي بارك الله فيك


فكرة رائعة لـ نجتمع معاً بما نقدمه على موائدنا


ويسعدني ان اكون اول من يرد على موضوعك غاليتي


اليوم راح اقدم لكم محشي الكوسا والباذنجان وورق العنب


- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -



المقادير
كوسا
باذنجان
ورق العنب



مقادير الحشوة
بقدونس ونعناع
طماطم ( بندورة) و بصل
رز منقوع
بهارات ( ملح فلفل اسود كمون هيل قرفة بودرة الثوم )
ملعقتين زيت
قطع لحمة صغيرة


- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -



الطريقة
تحفر الكوسا والباذنجان
ينقع ورق العنب في ماء


يغسل الارز جيداً تقطع البندورة والبصل إلى مكعبات صغيرة وتضاف الى الارز
يغسل جيدا البقدونس والنعناع ثم يفرم ناعماً
توضع البهارات على الارز مع البقدونس والنعناع والزيت واللحمة وتحرك جيداً


اليكم الصورة الاولى


- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -







يتم حشو الكوسا والباذنجان ويترك بعضها بفارغ بمقدار عقلتين الاصبع
توضع في الحلى بعد وضع قطع من اللحمة في اسفل الحلى ويوضع معها قطع البصل والبندورة المشرحة


يغسل جيداً ورق العنب ويصفى ثم نبدأ باللف


كما في الصورة الثانية


- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -







بعد الإنتهاء من تحضير الكوسا والباذنجان وورق العنب وحشوها
يوضع الماء على الكوسا والباذنجان والصلصلة ( صلصلة الطماطم )
وتوضع البهارات اللازمة ( ملح فلفل اسود قرفة هيل كمون )
وتترك إلى ان تنضج تماماً


وتقدم
بالهناء والعافية


الصورة الثالثة والاخيرة


- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -







- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

الوصفة الثانية للغالية ثمال

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -
اخواتي الغاليات رواد منتدى لكِ
كل عام وانت بالف خير

وربنا يتقبل منكم الصيام والقيام ويجعلنا من عتقائه في هذا الشهر الكريم

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

اليوم راح اقدم لكم طبق مشاوي
طبعاً شويت لـ اهل البيت افخاذ وجناح الدجاجة
وكفتة وشرم ( جمبري )
- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

المقادير
افخاذ وجناح الدجاج مغسولة ومنظفة جيداً
كيلو من اللحمة المفرومة
وشرم ( جمبري ) مغسول ومنظف

طريقة تتبيلة الافخاذ والجناح
بعد غسلها جيداً بالماء والخل والملح والليمون والدقيق
تصفى جيداً يوضع ععليها نصف كوب زبادي وملح كمون وهيل وقرفة فلفل اسود
وتحرك جيداً وتترك لمدة لا تقل عن 6 ساعات
- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

طريقة تحضير الكفتة
بقدونس منقوع ومغسول جيداً ثم يفرم بالمفرمة
بصلة تفرم ناعم
يوضع البصل والبقدونس والبهارات ( ملح كمون فلفل اسود وهيل قرفة )
تحرك ان يختلط الجميع وتصبح متماسكة
تشكل في السيخ وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات

طريقة الشرم ( الجمبري )
ينزع الذيل تنظف بالماء والخل والليمون والملح تغسل جيداً
يوضع عليها الملح والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون وبودرة الثوم وتخلط وتترك لمدة 3 ساعات ومن ثم وتوضع في الاسياخ

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

طبعا انا يومها كنت ناوية اشويهم على الفحم لكن تغير الاجواء كان سبب في شويهم في الفرن وضعت الافخاذ والجناح والكفة والشرم في الفرن لـ الشواء طبعا في هذه الاثناء تم تحضير مجموعة من السلطات منها سلطة البطاطا والبقدونس والسلطة الخضار العادية
وجهزت بجوارهم بطاطا مقلية بحبوها الاطفال كثير
طبعا الشرم ( الجمبري ) لا يحتاج وقت في شواه مثل الدجاج او الكفتة فلازم نكون حذرين حتى لا ينشف

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -
اليكم صورة الطبق في المنتصف اجنحة الدجاج بجوارها من الاعلى والاسفل الكفتة على الجهة اليسرى واليمنى افخاذ الدجاج وفوقهم الشرم ( الجمبري )
بالصحة والهناء

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

- - - - - - - ✿❤✿ - - - - - - -

ما شاء الله لا قوة إلا بالله
رائعات
سلمت الأيادي

سلمت يمناك

ماشاء الله موضوع راااااااااائع
عجبني الدجاج بالدبس والجوز
شكلها مغري
اكيد هطبقها فاقرب وقت
تسلم الايادي
وبارك الله فيكم جميعا

ماشاء الله أطباق شهية

لي عوده إن شاء الله .