البرياني على طريقتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارجوا منكم تقبل هذا الطبق البسيط والسهل في مكوناته وطريقة
اعداده لكن مقاديره حسب
عدد افراد الاسرة حيث انها قابلة للزيادة والنقصان
المقادير :
دجاجة كاملة او منزوعة العظم ( حسب الرغبة ) ومقطعة الى
قطع صغيرة
لكل نصف دجاجة علبة زبادي واحدة وهنا نتحتاج الى اثنتين
لكل دجاجة بكت او علبة معجون طماطم وهنا نحتاج
علبة كاملة او بكت كامل
ملح ، كمون ، كزبرة ناشفة ، قليل فلفل اسود
رز طويل الحبة مسلوق بالملح والزيت مطبوخ نصف استواء
بصل / طماطم / ثوم نصف او ربع راس
الطريقة :
اولا / تحضر زبيدية عميق توضع الدجاج ثم الزبادي ثم معجون
الطماطم والبهارات
وتقلب جيدا ( ملاحظة ) إذا رغبت بطعم قوي وحلو تترك الدجاج
في الثلاجة لمدة ساعتين او تترك من الليل ويمكن تستخدم على
طول في نفس الوقت )
ثانيا / يحضر قدر ويوضع فيه البصل ويقلب حتى يذبل ثم
تضاف خلطة الدجاج
وتقلب لمدة دقيقتين الى ثلاثة توضع الطماطم في الفرامة
ومعها الثوم
وتطحن ثم تضاف فوق خلطة الدجاج ثم يضاف مرة آخرى قليل
من البهارات والتوابل
السابقة وتغطى وتترك الى ان تنضج ويبقى في ها القيل من
الماء
ثالثا / يحضر صينية وتوضع فيها نصف كمية الرز المسلوق ثم
تضاف خلطة الدجاج
ثم الطبقة الثانية من الرز وتزين يقليل من الجزر والبازلاء
وتغطى بقصدير
وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة إذا كان الفرن بارد او 20 دقيقة
إذا كان ساخن وتؤكل مع السلطة الخضراء او الزبادي
وبالعافية على قلوبكم
وكل عام وانتم بخير
واي استسفار انا حاضرة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة