السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال أخواتي الغاليات ..
لأول مرة أضع طبق من مطبخي ( مصور )
أحتاج تشجيعكن << على وضع مواضيع الطبخ وليس الطبخ
إليكن ..
الكانوليني
الكثيرات يعرفنه ..
لكني جهزته بطريقة خاصة نوعا ما ..
وتناسب صغاري ..
بما أن الناس أذواق ..
**********
بداية سلقت الكانوليني الجاهز .. ثمان دقائق أو حتى تلين ..
ثم .. تحضير حشوة سهلة .. محببة للصغار غالبا .. تتكون من ..
لحم مفروم مقلي ( معصج ) << كل طاهية وطريقتها ..
وهذه صورتها ..
ومكعبات بطاطا مقلية ..
نخلطها سويا ..
ونحشي بها الكانوليني .. ونصفه في الصينية ..
ثم نصب عليه الصلصة البيضاء ( خلطة الباشميل ) ..
وخلطتي أعملها كالتالي ..
كأس دقيق أبيض + كأس حليب بودر + خمس كاسات ماء + ملح + نصف كأس زيت زيتون ..
تخلط المقادير على البارد ..
ثم توضع على النار حتى يثقل قوامها .. وتبدأ تخرج فقاعات ..
أزيحها عن النار .. وأتأكد من قوامها .. وإن احتاجت لتخفيف - غالبا لا - أضف لها ماء مغلي ..
وهذه صورتها على الكانوليني ..
ثم نضع عليها الصلصة الحمراء ( صلصة البيتزا ) ..
وأنا أعملها ..
بتحمير بصلة مفرومة ناعمة .. في زيت زيتون ..
نضع عليها البهارات ( فلفل أسود - زعتر - ملح )
ثم خمس ملاعق صلصة طماطم ..
ثم كأس طماطم طازجة مطحونة ..
نتركها حتى تتسبك ..
وهذه صورتها على الكانوليني ..
ثم نوزع جبن الموزيرلا ..
ثم ندخلها الفرن .. حتى تحمر ..
الحقيقة كانت .. رائعة ..
وبسيطة .. وغير معقدة ..
وإن شاء الله تعجبكن ..
مع تحيات مجد المكية ..
من المطبخ .. لأول مرة
...
الروابط المفضلة