السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الورد يا قمرات
اليوم جبت لكم طريقة عمل الكسكسى مع البط المحمر
من مطبخ
poseecat
المقادير
3 كيلو دقيق
3 أكواب ماء
3 ملاعق ملح صغيرة
ملعقة بكنج بودر
قطعة خميرة أو كيس خميرة فورية
4 ملاعق كبيرة سمن
2 بط بلدى مصرى
توابل
الطريقة
طبعاً المقادير دى لعمل كمية كبيرة تكفى عزومة
أو ممكن تعمليه وتحفظيه فى اكياس فى الفريزر
********
نبدأ بتحضير الخميرة مع الماء والملح
ننخل الدقيق فى طبق كبير مع ملعقة البكنج بودر
ونرش رشات خفيفة بالماء
مع التقليب باليد
نوزع الماء كويس وندعك الدقيق باليد حتى لا يتكتل
ثم نضع شوية شوية فى الغربال ( المنخل)
عند الأنتهاء من نخل كل الكمية
نضع حلة كبيرة بها ماء على النار
نضع الكسكسى فى قطع قماش شاش بيضاء كبيرة ونظيفة
وعند غليان الماء
نغسل البط ونضعه فى الحلة
ثم نضع الكسكسى داخل الشاشة فى المصفاه
ونضعه لمدة ساعة يتسوى على البخار
بعد ساعة نرفعه من على النار
ونفك قطعة القماش الشاش
نضعه فى الطبق ونضع عليه السمن و رشة اللبن
أرجو المتابعة
الروابط المفضلة