اخواتى اريد طريقه الششبرك الى تعرفها ترشدنى مشكوررررررررررة
لان اسرتي تحبها مره ه ه ه ه ه ه .
اقصد العجينه واللحمه.

السلام عليكم
اهلا اختي مشاعل الخير .
يا عيني أحلى طلب تعرفي ليش؟
لاني بموت فيها البارحة عملتها وطارت على طول
وتمنيت لو كانت اكثر .
من الاطباق التي اضعف امامها ولازم اكل لحتى أشبع .
المهم الطريقة :
العجينة .لعمل خمسين حبة .
كوب ونصف طحين .
رشة ملح .
ماء للعجن .
اعجنيهاوحتى تصبح عجين متماسكة وملساء
ولا مانع من مسح يديك بالزيت عند النهاية
ليذهب لصقها عن يديك اتركيها ترتاح لعشر دقائق .

**الحشوة :
أفرمي بصل واقليه وعندما يصبح على وشط الاستواء اصفر فقط .
نزلي عليه لحمة مفرومة ناعم واتركيهم خمس دقائق فقط.
طبعا لا تنسي الملح والبهار انا افضل الفلفل الاسود .
هناك من يستخدم صنوبر مقلي يضيفه الى الحشوة .

الان افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين .
حتى تصبح رقيقة .
قطعيها دوائر بحجم فتحة الكوب .
احشيها بملعقة من الحشوة .واغلقيها مثل القطائف .وامسكي الطرفين والصقيهم ببعض
حتى تاخذ الشكل الذي تشاهديها عليه ووهي جاهزة .

*** احضري لبن زبادي .اخفقيه مع ملعقة نشا وضعي عليه كمية من الماءوملح وضعيه على النار وابداي بالتحريك .حتى يغلو عندها تكوني قد وضعت حبات الشيشبرك في الفرن لدقائق فقط حتى تنشف العجينة قليلا .
هناك من يضعه كما هو لا انصحك بها لان الشوربة تصبح كثيفة جدا بسبب الطحين .
وتتكتل الحبات مع بعضها .
نزلي الحبات داخل الشوربة واتركيها حتى تغلي .
وألف صحــــــــــــــة على قلبك .
ولا تنسي تدعيلي .

الله على طريقتك يا زينب شكلها لذيذة واكثر شي عجبني شرحك مرة واضح الله يعطيك العافية.

إن شاء الله الف صحة وعافية على قلبك اختي شهلاء .

تفضلي عزيزتي و هنا ايضاااا..
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...t=%E1%CD%E3%C9


http://www.lakii.com/vb/showthread.p...t=%E1%CD%E3%C9

اهلا بك اختي مشاعل الخير

عزيزتي زينب طريقتك ظريفة ولكن اعذريني الششبرك الاصلي حشوته عبارة عن لحمة الكباب وليست لحمة البرك العادية

اتمنى اختي ان الوصلة التي وضعتها ام مودي تعجبك

السلام عليكم
عزيزتي استرياس الطريقة التي كتبتيها للحشوة
اعرفها لكن لا افضلها بسبب البقدونس .
بحيث انك لو ابقيت منها كمية وأحببت تسخينها
فإن البقدونس يعطي طعما غير مرغوب فيه ..
ولكن بالحشوة التي كتبتها تبقى طازجة كانك الان عاملتيها .
ويببقى كل وذوقه .
وعلى فكرة الطريقتين عندي في كتب الطبخ .

بكثير من الامتنان قرأت ردودكن اخواتي :
zainab2000
شهلاء
ام مودي
estrellas

و شكرا كثيرا أختي زينب على وصفك اللذيذ
و تحياتي لكن جميعاً

مشاعل الخير

السلام عليكم أختي مشاعل الخير

حبيت اضيف شي بسيط من تجربتي الدائمة لعمل الششبرك وهي عمله بعجينة البف باستري ولكن يلزم دخلها لمدة بسيطة في الفرن (سوف تجدي انه لايوجد فرق في عملها بالعجينه العادية او عجينة البف باستري )الا انها اسرع واوفرللوقت وبالذات في المناسبات ويمكنك عملها ووضعها في الفريزر الى وقت الحاجة لها.. وايضا كشنة الثوم والكزبرة اضيف لها حبة فلفل أخضرحار ..

وايضا ممكن عمله بطريقة ثانيه غير اللبن , وهي

تكشن حبة بصله مفرومة متوسطة الحجم ويضاف لها 3 او 4 حبات طماطم مطحونة ناعم بإضافة الماء المغلي لها أو مرق دجاح اذا احببتي وحبة ماجي وقليل من الكمون والفلفل الاسود وملح وملح ليمون وتترك حتي تغلي ويضاف لها العجين ويضاف لها كشنة الثوم والكزبرة والفلفل
على فكرة الكزبرة تعطيها طعم خيالي ((على فكرة حتكون خفيفة على المعدة جدا))
أضيف شئ بسيط بالنسبة لمقداراللبن التي تعمل به يفضل يكون 5 زبادي لانها تحتاج الى ملعقة واحدة فقط من النشاء..

اتمنى اكون افدتك بتجربتي المتواضعة لها ..

تحياتي ..