انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 33

*طبق متميز* من التراث السوداني في المطبخ (قراصة بالدمعة)

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    toqtoq2000 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    279
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة *طبق متميز* من التراث السوداني في المطبخ (قراصة بالدمعة)



    المقادير:


    1/2 كيلو لحم مقطع او دجاج


    2 حبة كبيرة بصل شرائح او مفروم

    2 كوب عصير طماطم

    1 م ك صلصلة (اختياري)

    ملح

    فلفل اسود

    كزبرة جافة

    قرفة

    هيل مطحون

    زيت


    مقادير العجينة:


    2 كوب دقيق (يفضل دقيق القمح)

    1 م ص خميرة

    ماء حسب الحاجة

    ملح





    الطريقة:





    في قدر على الناس ضعي شرائح البصل مع اللحم وقليل من الزيت..



    قلبي حتى يجف اللحم ويتغير لونه



    اضيفي عصير الطماطم ثم قلبي..



    ان رغبت في تعزيز اللون الاحمر اضيفي ملعقة من الصلصة..



    قلبي الكل للتاكد من الحصول على اللون الزاهي المطلوب..



    اضيفي كمية من الماء تكفي لاستواء اللحم حسب نوعه



    دعي القدر على نار معتدلة حتى يستوي اللحم ويتسبك (من الممكن اضافة الماء كل ما احتاج الامر)




    جهزي عجين القراصة بوضع كافة المقادير عدا الماء في اناء للعجن

    (اناء كبير حتى يختمر العجين فيه)

    # بالاصل فان القراصة السودانية تصنع من دقيق القمح الاسمر ولكن لا مانع من صنعها بالدقيق الابيض العادي#




    اضيفي الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية ومتجانسة (بالامكان تخفيفها لاحقا ان رغبت)




    غطي العجبن ودعيه حتى يختمر في مكان دافئ




    في الخطوات التالية كيفية فرد العجين على الصاج وهي طريقتي الخاصة وليست الاصلية في عمل القراصة.


    اضيفي الى العجين المختمر مزيدا من الماء ليصبح العجين سائلا (كعجينة الكريب والقطايف) وقلبي بشدة حتى يتجانس..





    سخني الصاج وادهنيه بقليل جدا من الزيت

    استعملي اناء لصب العجين بمقدار ثابت كل مرة

    ثم صبي في الصاج الحار …



    بسرعة و باستعمال يديك او ملعقة مبلولة وزعي العجين على الصاج بشكل دائري

    (يمكن استعمال المقلاة في عمل القراصة وبسهولة يمكنك التحكم في صنعها دائرية بتقليب المقلاة يمينا ويسارا)



    دعي العجين حتى يجف من الاعلى وتظهر الفقاعات على سطحه وتبدا الاطراف في الارتفاع لاعلى ..



    اقلبي القرص على الجهة الاخرى..

    ودعيه حتى يستوي من الجانب الاخر..

    وكرري العملية لبقية العجين التي لديك حتى تنتهي..

    (ضعي الاقراص المستوية في اناء مغطى حتى لا تجف)




    لتقديم الطبق:

    ضعي قرصا من الاقراص في طبق عميق

    بحيث يكون وجه القرص لاعلى (وجه القرص هو الجهة العليا من القرص عند مد العجين في الصاج)

    ضعي طبقات من الاقراص مع كمية من ادام اللحم ..


    قدميها مباشرة وهي ساخنة..





  2. #2
    ناني2007's صورة
    ناني2007 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    مع أحبابي...هم كل دنيتي
    الردود
    8,427
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    يسلمووووووووووووو روعة

    شكرا من القلب ياأحلى عبق











  3. #3
    ام عبدالمعز's صورة
    ام عبدالمعز غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    ليبية وكل فخر ---- الامارات
    الردود
    11,623
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ذوق راقي
      • متميزة ركن الحلويات
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)



    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال




  4. #4
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    تسلمى انا اعشق السودان واكلها


  5. #5
    حبيبة قلب امها's صورة
    حبيبة قلب امها غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    قدرى غربة.. عذاب وفرقة.. دموع بحرقة ..وعجبى
    الردود
    2,597
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك يارب

  6. #6
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    ماشاء الله وصفة حلوة وطيبة
    تسلم الايادي المعدلة
    يعطيك الف عافية








  7. #7
    libyaa2's صورة
    libyaa2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    بعيده عن امي
    الردود
    2,328
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله عليك يسلمو يديك ولا ننحرم من جديدك

  8. #8
    *مسك الختام*'s صورة
    *مسك الختام* غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    1,450
    الجنس
    أنثى
    يسلمووووو اديكي كثير تشهي

  9. #9
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله عليكي حبيبتي
    وصفة في غاية الروعة و شكلها يشهي
    تسلم إيديكي و تسلمي و يعطيكي العافية يا رب

  10. #10
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله طبق شهي تسلمي عزيزتي

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 49
    اخر موضوع: 20-10-2010, 12:44 PM
  2. الردود: 28
    اخر موضوع: 08-03-2009, 05:24 AM
  3. *تطبيق متميز*من المطبخ الليبي تطبيق لى احد وصفات المطبخ الفلسطينى ** رز بالعدس **
    بواسطة ام السنفور في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 11
    اخر موضوع: 01-02-2009, 05:04 PM
  4. اكلة من المطبخ السوداني
    بواسطة سندريلا2008 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 26-01-2009, 11:13 AM
  5. ** موضوع متميز ** قراصة البلح
    بواسطة سمسماية في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 21
    اخر موضوع: 16-04-2008, 09:39 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96