كسكسي بالسمك
هده الاكلة تونسية الاصل لكن في ليبيا الكل يحب يعملها والطريقة هي:
المقادير:
سمك دوت تقسم الى قطع
عدد 5حبات طماطم مقطعة مربعات صغيرة
ضرس توم مطحون
2ملاعق كبار طماطم معجون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر
نصف ملعق بزار
ملح حسب الرغبة
وماء
بطاطا:بادنجان: كوسة بيضاء :5حبات فلفل اخضر:5اكواب كسكسي ينقع في الاء تم يصفى ويترك جانبا
الطريقة:اولا عمل المرقة:
ناخد طنجرة ونضعها على النار ونضع فيها كمية كافية من الزيت تم نضع فيها التوم والطماطم ونتركهم لفترة على النار مع القليل من التحريك حتى نضوج الطماطم
وبعد دلك نضيف الطماطم المعجون والملح والفلفل والبزار والقليل من كمون الحوت تم الماء ونتركهم ليغلوا على النار ونضع غطاء على الطنجرة حتى تنضج وتتختر
في هده الاتناء ناخد الخضار البطاط والبادنجان والكوسة ونقشرهم ونقطعهم دوائر ونضع عليهم القليل من الملح لكي نقليهم في الزيت
اولا نقلي الفلفل الاخضرونضعه جانبا تم البطاطا تم الكوسة تم البادنجان ونضعهم جانبا تم بعد دلك ناخد السمك المقطع ونتبله بالتو والملح والكمون الحوت ونغمسه في البيض والدقيق ونقليه ونضعه جانبا
بعد دلك ناخد الكسكسي نضعه في الكسكاس ونضعه على البخار فوق الطنجرة ونعمل له حفرة في الوسط ونغطيه بالغطاء حتى ينضج بسرعة
وبعد ماينضج نضعه في صحن ونضع عليه القليل من المرق ونخلطه مع بعض تم ناخد البطاطا والبادنجان والكوسة ونضعهم فوق الكسكسي بطريقة مرتبة تم نضع فوقهم باقي المرق ويجب ان تكون خاترة وبعد المرق نضع السمك المقلي في الوسط ونزين الجوانب باالفلفل الاخضر.
اتمنى ان تعجبكم وصفتي
وانا في الخدمة لاي استفسار
ارجوا منكم الرد على موضوعي
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة