وصفه متميزه* مندي اللحم على طريقتي الخاصة اتمنى تعجبكم >>> بالصورة النهائية
[/CENTER]طبعا هذا المندي على طريقتي الخاصة مااعتمدت اني اشوف من كتب او اي مصدر اتمنى يعجبكم :
بسم الله نبدأ :
اولا: ننقع الرز لمدة ساعةالأفضل ( رز الوليمة )
1- نجهز البصل ونقطعه شرائح رقيقة ونضعه على جنب
2-نجهز الكبدة تكون مقطعة وجاهزة نتركها على جنب
4-نأخذ اللحم ونسلقه مع البهارات الخفيفة بدون اضافة الملح عليه لمدة ساعتين
5-بعد ماسلق اللحم ونتأكد من نضوجه نضيف الملح ونتركه على النار نصف ساعة عشان يتشبع الملح
6- نخرج اللحم بعد ماسلق ونضعه بصينية الخاصة فيه ونضع بعض المتبلات عليه ونحط عليه الملون او الزعفران الدهني لانه نفس الشي يعطي لون وبعدها نلف اللحم بقصدير ونسكره مانخليه ولاجهة مفتوح وندخله بالفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
7-بعدها ناخذ ماء اللحم ونحط عليه الرز اللي نقعناه ونحط اعواد القرفة القرنفل والهيل ونخليه يطبخ حتى يبدأ ينشف خلاص تهدون النار وتحطون تلوين الاكل لون البرتقالي من غير ماتحركينه وتسكرين غطا القدر وتخلينه على نار هاااادية جدا وزي ماقلت اللون ماتخلطينه لما ينشف الرز تماما
8-ناخذ البصل اللي قطعناه ونحمسة مع الزيت لمايكون ذهبي ونضيف لها الكزبرة والبهارات بعد مايحمس كويس نحط الكبدة اللي قطعناه ونتركها مسكر عليها الغطا لما تنضج وتكون نار متوسطة
بعدها نشيك على اللحم داخل الفرن ونشوفه اهم شي لايصير يابس تتركينه اكثر من نصف ساعة ونرجع للرز بعد مانشف تماما ووضعنا اللون نقلبه عشان تصير حبة لون وحبة لون ونرجع للكبدة اللي حمسناها ونجهزها
نجهز الصحن اللي بنحط الاكل فيه ونضع الرز فيه واللحم ونضع الكبدة مع البصل المحموسة عليه ولاننسى تزيين الاكل بالخيار والطماطم اترككم مع الصورة للشكل النهائي :
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة مازنة 20010
الروابط المفضلة