[CENTER]مراحب
طبعا الكل نزل وشارك مع ملف غاليتنا ام انس المحاشي ENTER]
باذنجان اسود رومي مقور ومنقوع بماء وملح حسب عائلتك انا استخدمت 3 كيلو
كميه من الفلفل الرومي الحلو
كيلو من الطماطم ايضا للمرق
نص كيلو ارز مصري او ذو الحبه القصيرة
بهار حلو نص ملعقه مع الفلفل الاسود
راس ثوم مدقوق ناعم ومفروم للقدحه بالاخر
اولا نقوم بوضع الزيت بمقلايه ونقلب 3 اسنان ثوم ناعم ونضيف اليصله المفرومه وتقلب
نضيف اللب المفروم ثم اللحمه وتقلب لحتي تتسبك نضيف البهارات والملح وتضاف الي الارز الان نضيف الكركم والقرفه وتقلب ونحشي الباذنجان
في قدر نقلب راس بصل مفروم مع لب الباذنجان للمرقه
ونصف الباذنجان ونضيف الماء ويترك لحتي يغلي
الان نختبر الحبات
نقوم بعمل الصوص وهو كيلو طماطم مقشرة ومهروسه ونتضاف الي القدر
طريقتي انا ايضا اضيف لها كوب من اللبن الرائب او يستحب لو في من مرق المنسف اطيب كوب معاها اذا لم يتوفر يمكن وضع كوب لبن زبادي او ملعقتين لبنه مع الطماطم
وهاي طريقه والدتي وبيكون المحشي اطيب ولونه مميز وزاهي
بالاخر اقوم بقدح باقي الثوم مع الزيت واضيف له ملعقه كبيرة من صلصه الطماطم تغلي وتقدم بالعافيه
الروابط المفضلة