اريد معرفه عمـــل الهريســة باللحم ومقاديرها وطريقتها ومدة طهيها..

ومني لكم جزيل الشكر ...

اختكم في الله/
أمة الرحمن

اختي امة الرحمن

الله يرحمنا ويرحم والديك ويسكنهم جنات النعيم ..... آمين


اختي الكريمة ... أي هريسة تقصدين ... المالحة او الحلوة ؟

اختي أمة الرحمن اتمنى لو أفيدك ..
واعتقد انك تقصدين المالحة لانك كتبت لحم ؟؟ اليس كذلك .

اختي الكريمة زينب

فيه ايضا هريسة حلوة باللحمة

أشكركم أخواتي وما قصرتم ، بس فعلا مثل ما قالت الأخت زينب أنا أقصد الهريسة المالحة التي يعملوها بالقمح واللحم .
ومرة أخرى مشكوررررررين حبيباتي وتسلموا على ردكم لي.

أختكم في الله:
أمة الرحمن

يا ريت فيني أساعدك ،، كان من عيني ، بس أول مرة أسمع فيها !!!!!!

أختي الكريمة أمة الرحمن

الهريسة سهلة ولكنها تحتاج إلى وقت طويل للطبخ حوالي 4 ساعات على نار هادئة وكلما بقت في على النار كلما كان الناتج افضل.

المقادير

نصف كيلو لحم غنم بالعظم ... يفضل ان تكون القطعة من الفخذ.

كأس هريسة ( حب )

6 كأس ماء

ملح حسب الرغبة
3 ملاعقة كبيرة سمن ( او زبدة بس تكون مطبوخة على التاوة حتى يتبخر منها الماء )

الطريقة

انقعي حب الهريس في الليل لتطبخيها غدا الساعة 10 صباحا إذا اردتي تقديمها الساعة ثلاث مساء .

عند الطبخ اسلقي اللحم بماء فقط لمدة ربع ساعة ثم صفي اللحمة من الماء وتخلصي من الماء واعيدي اللحمة في الطنجرة واسكبي عليها 6 كاسات ماء حار وعندما تبدأ في الغليان ضعي فوقها حب الهريس واملحيها وحركي الجميع جيدا وقصري على النار إلى اقصى درجة وغطي غطاء القدر بقصدير او بفوطة لتمنع التبخر ويفضل أيضا أن يكون بين القدر وبين عين الغاز قطعة حديدة لتخفف النار على القدر وتمنعه من الاحتراق.

اتركيه على هكذا لمدة ثلاث ساعات.. بعد ثلاث ساعات افتحي القدر واخرجي العظمة من اللحمة ثم اهرسي الجميع حتى تصبح حبوب الهريسة مثل السليق وتنهرس اللحمة مع الهريسة ..

ضعي الغطاء على القدر مرة اخرى واتركيه على النار الخفيفة جدا لمدة ساعة ايضا ..

قبل ان تقدميه .. اتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة من دون فتح الغطاء .. فذلك يعطيه نتيجة افضل.

بعد ذلك تسكبين الهريسة في صحن دائري ثم تضعين فوقه السمنة وبالهناء والشفاء

تسلمين أختي وجزاك الله تعالى كل خير ، انشاء الله بعملها وأنا متاكدة انها بتطلع لذيذة .
ومشكورررررررة جدا.


أختك في الله:
أمة الرحمن

انا امي اتسوي الهريس ويطلع لذيذ مره
الطريقه
تنقع حب الهريس 5 ساعات في الماء
تجيب قدر الضغط وتحط فيه ماء وتخليه يغلي وتحط فيه اللحمه وتضيف عليهم الملح والبهارات والطماطم حسب الرغبه
ولما تنضج اللحمه شوي تضع عليها الهريس وتخليها مدة ساعه ونص
وبعدين تستوي حلوه ولينه مره ويذوب حب الهريس لانه في قدر الضغط

مشكورة جدا ياوسام تسلمي ، وانشاء الله برضه طريقتك رح أعملها الى جانب طريقة الاخوات التي وصفوها لي ومشكورين حبايبي على اهتمامكم .
وجزاكم الله تعالى كل خير .


أختك في في الله:
أمة الرحمن