*طبق متميز*برياني الريش بنكهة هندية........مرحبا و الف مرحبا
برياني الريش بنكهة هندية
المقادير
ريش حسب عدد الافراد متبلة جيدا بخلطة البهارات
المفضلة عندك انا استعملت الغرام مسالا
رز مسلوق في ماء مملح نصف سلقة
كوب كبير زبادي
نصف باقة من الكزبرة
6 الى 7 سيقان نعناع استعملي
فقط الورق
3 الى 4 قرون فلفل اخضر حار ممكن
ان تستعملي كمية اقل
3 بصلات متوسطة مفرومة ناعم
2 م ك من مزيج الزنجبيل الطري و الثوم المفرومين معا
قليل من الزعفران منقوع في قليل من الحليب
ملح حسب الدوق
قطع صغيرة من الزبدة اختياري
الطريقة
في قدر على النار ضعي حوالي 4 معالق من الزيت حتى يسخن.
اضيفي اليه الريش و اتركيهم حتى يشقر لونهم من الجهتين.
ازيلي الريش عن النار و ضعي في نفس الزيت البصل
و اتركيه حتى يصبح لونه اشقر داكن دون ان يحترق.
في هاته المرحلة ممكن ان تزيلي فائض الزيت من القدر
اضيقي الزبادي المخفوق و حركي.
في الخلاط الكهربائي افرمي الفلفل الاخضر والكزبرة و الثوم حتى يصبح المزيج كالصلصة السائلة.
ثم اضيفي هاته خلطة الى القدر
اضيفي الملح. ثم اضيفي البهارات .نفس البهارات التي تبلت بها اللحم.
اعيدي وضع الريش في القدر
اتركي الريش تنضج على نار هادئة
في قدر اخر اكبر
ضعي نصف كمية الرز المسلوق
ضعي فوقه خلطة الريش
ثم ضعي الطبقة الثانية من الرز
اسكبي مزيج الزعفران و الحليب على سطح الرز
و قطع الزبدة ان احببت
غطي القدر بورق الالمنيوم جيدا و ضعي فوقه غطاء القدر باحكام حتى
لا يتسرب البخار.
اتركيه على نار هادئة جداااااااااا لمدة 15 الى 20 دقيقة
و قدميه بالصحة و العافية
ختاما دمتن في رعاية الرحمان
و السلام عليكن و رحمة الله
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
الروابط المفضلة