*طبق متميز*مقلوبة الخضار وكرات اللحم بملعقة زيت واحدة فقط ... من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلين بيكم حبيباتي والله مشتاااااااااااااقة ليكم ومشتاقة لروائح الركن الرئيسي يمي يمي وشايفتكم شادين حيلكم وما شاء الله وصفات من كل مطبخ وفن ولون الله يعطيكم الف صحة وعافية
جايبة ليكم من مطبخي طبق شرقي على صحي معادلة صعبةبس طيبة اكيد
نبدأ بسم الله ومن غير طول سيرة
مقلوبة الخضار وكرات اللحم
طبق صحي خفيف مغذي ولذيذ يمي يمي يمي
المقادير:
نصف كيلو لحم بقري مفروم
نصف كيلو جزر مقطع مكعبات صغيرة
كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بطاطا كبيرة مبشورة بمبشرة صغيرة جداً
بصلة متوسطة الحجم مبشورة
كوب ونصف ارز حبة طويلة (انا استعمل دائماً ابو بنت)
اربعة اكواب مرق دجاج (احضره مسبقاً واقوم بحفظه في الفريز واستعمله عند الحاجة ولكن يفضل غليه جيداً بعد خروجه من الفريزر)
ملعقة زيت نباتي او ممكن تستخدمي زيتون حسب ذوقك
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
رشة زنجبيل مطحون
للتزين انا استخدمت بطاطا مملحة ومدهونة بالزيت ومشوية في الفرن
الطريقة:
نقوم بوضع البصلة مع رشة ملح وزنجبيل في طنجرة على النار بدون اي دهون ونضع فوقها الجزر والبازلاء ونغطيها ونتركها خمس دقائق حتى يخرجو مائهم
في هذه الاثناء نقوم بعجن اللحم المفروم مع البطاطا والبصلة المبشورة ونتبلهم بالملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتشكيلهم على هيئة كرات صغيرة
نتفقد الخضار ثم نضع عليه كرات اللحم برفق ونغطي الطنجرة ونتركهم حتى ربع ساعة لينضجو وتختلط النكهات ببعض
ننقع الرز لساعة بماء عادي ثم نصفيه جيداً وناخذ قدر ونشوح فيه الرز على ملعقة الزيت حتى يغطي الزيت كل حبات الارز ثم نضع الرز على الخضار واللحم
نسكب مرق الدجاج الساخن على الارز ونتركه ليغلي دقيقة ثم نهدي النار عليه ونغطيه ونتركه ينضج
انا احب ان اطفئ النار والارز مازال غير مكتمل النضوج واتركه ليتشرب النكهات لربع ساعة قبل سكبه
اقلبيها في اناء واسع وزيني المقلوبة بالبطاطا او اي شئ تحبيه على حسب ذوقك والموجود عندك وقديميها ساخنة بالف صحة وهنا
قدمت المقلوبة والى جانبها مخلل البذنجان سلطة الكنتاكي وسلطة خضار مفرومة عادية وكذلك متبل الفلفل والجزر
يا رب تعجبكم مقلوبتي الجديدة
صحتين عليكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة gabsoz
الروابط المفضلة