كيفكم يا بنات المنتدى يا سكر .. إن شاء الله بألف خير إنتم و كل حبايبكم يا رب
سويت برياني بطريقتي .. سهل .. سريع .. مظبوط و الطعم لذيذ
إن شاء الله يعجبكم .. و أنا عارفة إن فيه طرق كثيرة للبرياني و لكن هذه الطريقة تناسب ذوق أسرتي في الأكل
المقادير :
اللحم :
2/1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
3/2 كوب روب
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
3 طماطم متوسطة
6 بصلة مفرومة
1 فلفل أخضر حار مفروم أو حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا
زبيب أصفر
ملح
شوية زيت
الطريقة :
1- تخلط كل المقادير ما عدا الزيت و ينقع اللحم في التتبيلة حوالي 2/1 ساعة
2- يسخن الزيت ثم يضاف اللحم بالتتبيلة و يترك على نار متوسطة و يزود ماء حتى ينضج و تتسبك أو تثخن الصوص
الأرز :
أرز بسمتي أبيض مطبوخ و تطبخيه بطريقتك المعروفة و الكمية التي تناسبك
للتزيين :
سمن أو زيت
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
شوية زبيب أصفر
صنوبر ( لم أستعمله )
كسبرة خضراء مفرومة
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة حليب
الطريقة :
1 - يحمر البصل في السمن حتى يصبح ذهبي
2- يحمر الزبيب و الصنوبر في السمن
3- يخلط الحليب مع الزعفران
التقديم :
1- يدهن طاجن أو طنجرة فرن بالسمن المتبقي من التحمير
2- يقسم الأرز إلى 3 أقسام
نضع 3/1 الأرز في قاع الطنجرة ثم 2/1 كمية اللحم و الصوص
ثم 3/1 الأرز ثم باقي اللحم ثم فوقه باقي الأرز
ثم يرش بخليط اللبن و الزعفران ( لم أعمل هذه الخطوة )
تغطى الطنجرة جيدا بفويل و بغطائها
3- تدخل الطنجرة في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 و تترك 2/1 ساعة أو حتى تسخن جيدا
4- يزين بالكسبرة و الصنوبر و الزبيب
و يقدم مع سلطة الروب و الخيار
عبارة عن :
روب .. ثوم مفروم .. خيار مقطع صغير .. ملح .. كمون .. شطة حمراء مجروشة
و أترككم الآن حبيباتي في أمان الله
الروابط المفضلة