طبق لذيييييييييييذ من تونس ((( كمونية)))
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أقدم لكم اليوم من تونس الحبيبة طبق أتمنى ان ينال اعجابكم هما في الحقيقة طبق رئيسي و طبق مكمل...
المقادير :
- كيلو او نصف كيلو لحم بقر او كبد بقر
- ملعقة و ربع معجون طماطم
- نصف ملعقة معجون هريسة و الهريسة هي الفلفل الاحمر مدقوق
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة فلفل احمر بودرة
- نصف ملعقة تابل و البهار هذا مهم جدا للحم البقري و اعذوروني لااعرف اسموا بالخليجي او المصري
- نصف ملعقة كركم او زعفران
- شوية بقدونس
- فنجانين زيت
- بصلة
- ملقة و نصف كبير كمون
طريقة الاعداد :
تصبي الزيت في طنجرة و تقطعي عليها البصل و ترمي فيها لحم البقر \او الكبد بعد ما تكوني قطعتيه قطع صغير جدا و تحطـيه علــــى الـنار و بعد ما تشوفي ان البصل ذبل تحطي معجون الطـماطم و الهريــسة و تبلي بكل الباهرارات ما عدا الكــــــمون ما تحطيش و تخليهم يتقلوا شوية و اتصبي لتر و ربع ميه و تخليهم ينطبخوا لما تشوفي ان الميه بدات تنزل شوية شوية ترمي ثلاث قرون فلفل حسب الرغبة و تحطي الكمون و تحركي و تسبيها شوية و بعدين تنزلـــــيها و تقطعي شوية بقدونس و شوية بصل و ترشيهم يمي لذيذة جدا......
الطبق الثاني و هو مكمل بس مش اساسي
- 2 راس بروكلي
- شوية ملح حسب الذوق
-شوية كركم
- شوية فلفل اسود
- ثلاث بيضات
- مايه-زيت للقلي
- دقيق
طريق الاعداد :
تقطعي البروكلي الى و حدات صغيرة زي الوردات
وبعدين تحطيهم في مايه و تحطي فيها كركم و ملح
و تسبيهم ينطبخوا فوق النار اللى ان تلمسي البروكلي تلاقيه طري
و بعدين تفقسي البيض و تحطي عليه الملح و الفلفل الاسود و تخلطي
و بعدين تحطي قطعة البروكلي في البيض و بعدين الدقيق و تقلي
و تنزليه ساخن لذيذ جدا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة