السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الحبيبات اشتقت اليكن جدا ولي فترة طويلة لم اكتب شيئا فقلت لاعود اليكن ومعي شئ بسيط وبعض اطباقي راجية ان تنال اعجابكن
أولا:الستيك بصوص البوافر
المقادير:
نصف كيلو لحم ستيك
التتبيلة(ثوم مفروم..عصير ليمونتان ..ملح,,فلفل اسود,,روز ماري)
الصوص(بصلة مبشورة,,زبدة,,ملعقتان دقيق,,ربع كوب حليب او كريمة حامضة)
الطريقة:
نقوم بفرم الثوم ناعما وخلطه مع عصير الليمون والملح والفلفل والروز ماري ثم نقوم بتتبيل الستيك به بعد دقه جيدا بواسطة المطرقة ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لليوم الثاني مع تغطيته بنايلون
نقوم بعدها باخراجه من الثلاجة ونضع ملعقتان زبدة في مقلاة ونسخنها جيدا ثم نضع قطع الستيك وهذه الخطوةمهمة للاحتفاظ بماء اللحمة داخله ولاتتقوس معنا اثناء النضج وتحتفظ بشكلها المفرود
ونضع الستيك في المقلاة ونقلبه على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ننتشله جانبا ونحضر البصل المبشور مع بعض الزبدة او الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون البني الفاتح وننتبه حتى لايحترق معنا ونقوم بحك الاناء جيدا(وهذا سر النكهة)لدمج بقايا الستيك بالبصل ثم نحضر الدقيق ونقلب بعدها نضع الحليب وبعض الماء ونترك الجميع حتى يثخن القوام قليلا بعدها ناخذه ونضربه بالخلاط جيدا للحصول على صوص ناعم ثم نعيده للمقلاة او صينية فرن ونضع به قطع الستيك ونغطي الاناء ونتركها جتى تمام النضج
يعني تقريبا لاتأخذ وقتا طويلا في النضج نصف ساعة بالكثير
وتقدم ساخنة
يتبع
الروابط المفضلة