الطريقه الاولى
كبده مشويه بالفرن
لمكونات والمقادير:
كيلو كبدة
حزمة بقدونس
6 فصوص ثوم
حبة فلفل أخضر كبير .
حبة فلفل أحضر حار
عصير ليمونتين
كوب ماء
ملح + بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تغسل الكبدة وتوضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء
تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن
توضع فوقها باقي المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي
يرش عليها الملح والبهار
تغطى بكوب الماء وعصير الليمون
توضع بالفرن حوالي ساعة أو إلى أن تنضج تماماً
وألف صحة وعافية.
الطريقه التانيه
صينية الكبدة بالفرن امممممم لذيذة وعلى طريقة ماما
السلام عليكم كيفكم وكيف طبخاتكم
اليوم جبتلكم كبدة تاكلو أصابعكم وراها والله روعة والطريقة أخذتها من أمي الغالية العزيزة الله يجمعني فيها عن قريب
والطريقة يالغاليات بعد غسل الكبدة نضع عليها ملح حسب الكميه الي انتي جيباها معلقة صغيرة بهار معلقة صغيرةقرفة عصير ليمونة ونتركها منقوعة بهالخلطة لمدة نص ساعة وبعدين نحطها بصينيه ونفتحها اشوية من النص ونحشيها ثوم مدقوق مع فلفل احمر مطحون انا ما حطيت فلفل
وحطي الخلطة الي كانت منقوعة فيها الليمون والبهارات وحطي شرايح بندورة وبالفرن لين ما تستوي وياالله على الطعم وزينيها بالخيار
ودعواتكم الي
الطريقه الثالثه
المقادير:
كبده خروف طازجه مقطعه مكعبات متوسطه -
1طماطم مقطعه مكعبات صغيره -
1فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره-
1بصله مقطعه شرائح رفيعه -1/2
نصف كاس زيتون مقطع -1/2
نصف كاس جبن بيتزا -
قليل ن الزيت او الزبده -
ملح - بهار مشكل - بهار البيتزا .
الطريقة:
تبهر الكبده بالبهارات والملح وتترك جانبا
يقلى البصل بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبيثم توضع عليه الكبده تحرك قليلاثم تغطى وتترك على نار هادئه الى ان تنضجبعد ذلك تطفئ النار ونضع الطماطم والفلفلوالجبن والزيتون وتخلطالطريقه الرابعهكبدة الدجاج بنكهة الشواء
وبالهناء والعافيه .
المقادير
طبق كبدة دجاج (فقيه) أو أي نوع
بصلة كبيرة
ستة فصوص ثوم
حبة كبيرة فلفل رومي أو فلفل أخضر حار
ثلاث حبات طماطم
حبة بطاطا كبيرة أو متوسطة
ملح ، فلفل أسود
فحمة
الطريقة
قطعي الكبد إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً
قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت , شوحي البصلة على النار (يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة
قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم و ضعيهما على النار مع البصل في القدر و حركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة , تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتسبك الطماطم بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه .
قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة) ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج
ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل) و ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر و ضعي فيه الفحمة و غطي القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم يقدم
تحضير خلطة التزيين
ضعي القشطة و الجبن السائل و الماء بالخلاط و اخلطيها جيداً ثم صبيها على الصينية حتى تتغطى - كرري العملية إذا لم تتغطى الصينية جيداً
ضعي الصينية في الفرن و اشعلي النار من تحت فقط , ضعيها ما بين نصف ساعة او أكثر حتى تنشف من الماء ثم اخرجيها من الفرن و قدميها
الطريقه الخامسه
لكبده المحمرة بالدقيق
المقادير
كيلو كبده مقطعة شرائح ,2 م دقيق , بقدونس مفروم , عصير ليمون وعصير بصل , ملح وفلفل, سمن او زيت للتحمير , بطاطس شيبس
الطريقة:
تتبل الكبدة وتترك قليلا ثم تغطى بالدقيق جيدا ثم تقدح السمن وتحمر فيها شرائح الكبده من جهتين حتى تنضج ثم تقدم ساخنه على فرشه من البقدونس
[B][COLOR=royalblue]
السادسه
الكبد المشوي
المقادير
كيلو كبده , عصير بصلتين عصير ليمونتين ملح وفلفل
الطريقة
يشطف الكبد بالماء البارد ويقطع شرائح وتتبل بالملح والفلف وعصير الليمون والبصل لمدة ربع ساعة ثم تشوى وتقدم بالبقدون
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة اللؤلؤه البراقه
الروابط المفضلة