بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته[
انا انهاردة هقدم لكم اكلتين من الاسماك
اولا :السمك المقلى بانيه
المقادير:
كيلو سمك فيليه ،2بيضة،2ملعقة بقسماط،ملغقة دقيق، زيت للتحمير،ثوم مدقوق،ملح،فلفل،كمون،بهارات سمك
الطريقة:
يتبل السمك بالثوم المدقوق والملح والكمون والبهارات والفلفلويترك نحو ساعتين ثم يغمس بالدقيق ثم
فى البيض المربوب ويغطى بالبقسماط ويقلى فى الزيت المقدوح ويقدم مجملا بالبقدونس والليمون
ثانيا :صيادية السمك المصرية
المقادير:
نصف كيلو سمك بورى ،كيلو ارز،2بصلة،ملح،فلفل،كمون،ليمون،زيت،دقيق
الطريقة:
ينظف السمك ويقطع ويغسل جيدا وتغمس قطع السمك فى الدقيق والملح والليمون ثم تحمر فى
الزيت المقدوح ثم يرفع الزيت من على النار ويبشر البصل ويوضع فى بعض الزيت على النار ويقلب
قليل ثم يرفع من على النار
يغسل الارز ويصفى ثم يرفع البصل من الاناء وينزع الشوك من قطع السمك المقلى وتصفى القطع
فى قاع الاناء مكان البصل ويخلط الارز والبصل المقلى ويسكب فو ق السمك ويوضع بعض الماء فى
اناء على النار ويضاف اليها الملح والليمون وحين يغلى يرفع من على النار ويوضع اناء السمك والارز
على نار خفيفة ويضاف اليها الماء المخلوط بالملح والفلفل دون تقليب الارز
يهز الناء قليلا حتى يتحرك الارز ثم يترك الاناء على نار هادئة جدا حوالى نصف ساعة ثم نحضر صلصة
الصيادية فتقطع اربع بصلات وكوب ماء وملح وتوضع فى اناء ويرفع على النار لمدة ربع ساعة
ثم يرفع البصل عن النار حتى يبرد ويضاف الليمون اليها
وبالهنا والشفا
فى انتظار ردودكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة