نبدأ بالبطاطس المسلوقة ويمكن التنوع فى طريقة تقديمها وإليكم بعض النماذج
كفتة البطاطس
بطاطس مسلوقة ومهروسة + بيض + سمن + ملح + فلفل أبيض + بقدونس + لحمة عصاج
نضيف البطاطس والبيض والملح والفلفل مع بعض وتقلب جيداً ثم نعمل منها أصابع وفى حالة استخدام العصاج نفرد عجينة البطاطس ونضع بداخلها العصاج وتقطع أصابع، ثم تحمر فى الزيت، وترص فى طبق مزين بالبقدونس.
*******************
بطاطس بوريه
بطاطس مسلوقة + زبدة + 2 ملعقة كبيرة من لبن حليب + ملح + فلفل أبيض
نقلب المقاير مع بعض وندهن صينية بالسمن وترش بالبقسماط ويوضع فيها الخيط وندخلها فرن ذو حرارة مرتفعة
*******************
وردات البطاطس
بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً + زبدة + ملح + فلفل أبيض + بيض مخفوق
الطريقة :
1- يسيح الزبد ونضع عليه البطاطس المهروسة جيداً وتقلب جيداً على نار هادئة حتى تصبح كالعجينة .
2- نخفق البيض ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ثم نضيفها على البطاطس بعد ما تبرد.
3- يوضع مقدار من البطاطس في قمع ثم تشكل على هيئة وردات صغيرة متفرقة في صينية مدهونة بالسمن ويمكن أن تمسح بالبيض المخفوق.
4- تدخل الوردات في الفرن حار حتى تحمر.
5- ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
الروابط المفضلة