السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
أخواتى الحبيبات كل عام وانتم بخير ..
انا أعمل الفول المدمس فى البيت بنفسى وأجد طعمة رائع أكثر بكثير من الجاهز ..
ولذلك اذا احببتم تجربوا هذة الطريقة فسوف تعجبكم ان شاء الله ..
المقادير :
2 كوب فول حب " مصرى "
1 كوب فول مدشوش " مقشور "
واحدة جزرة
واحدة طماطم مقشرة ومقطعة
الطريقة ببساطة .. ينقى الفول جيدا ونحاول ان نتجنب الحبه التى بها ثقب اسود .....
ثم يخلط الفول على بعضة وينقع طول الليل فى الماء ..
وفى اليوم التالى يوضع الفول المنقوع وعليه الجزرة المبشورة وايضا حبة الطماطم ..
ويوضع عليهم مقدار من الماء ..
ونأتى الأن لسر نجاح الفول ..

هو الدماسة التى يسوى فيها الفول وهى شكلها مثل الدماسة الكبيرة التى نجدها عند مطاعم الفول والفلافل غير انها صغيرة الحجم ومعموله خصيصا لتسوية الفول ..
وايضا يباع معها سخان كهربائى يوضع عليه الفول بعد غليانه على النار لمدة ساعات وحرارته تكون بسيطة لتسوية الفول على الهادى ..

حتى النضج ..والبديل لهذة الدماسة ان لم تتواجد هو الحله البرستو " حلة الضغط "
ونتبع نفس الخطوات غير اننا نزيد الماء اكثر حتى لا يحترق الفول ..و نحتفظ به فى الثلاجة
لأستخدامة يوميا فى السحور ..

تسلم ايدك غاليتى

وهل اختى الجزر ما يعطى نسبه سكر للفول ام هو ليعطيه اللون الفاتح ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
تسلمى عزيزتى ريتاج ..
لا ليس كما تتوقعين ولكنه يضيف نكهه جميلة ولا يؤثر على كل هذة الكميه بأعطائها
الطعم المسكر .. ولكن يجب التأكد من نضج الفول جيدا لدرجة ان نراه كأنه مهروس من شدة السواء ..

السلام عليكم

جزاك الله خيرا

عندي الفوووووووول من زمااااااااااااااااان ولين الحيييييين ما سويته
شجعتيني
وخصوصا الطريقة جديدة على

ادور على الدماسة ........واشوف حجمها
ما ينفع اسويها على النار مباشرة بدون دماسة او الضغط ..لانها مب عندي


كم يوووووووووم يقعد الفول في الثلاجة ...يوم يومين

تحياتي

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
عزيزتى مس شيف كل عام وانت بخير
لم أقرأ لك منذ فترة .. أتمنى تكونى بألف خير ..

للأسف عزيزتى لا يمكن ان يسوى الفول كما يجب فى غير الضغط او الدماسة ..
أما بالنسبة للفول عن المدة التى نحتفظ به فى الثلاجة من أسبوع لعشرة أيام ..
وللمعلومة ايضا اذا رغبتى ان يكون لونه كما هو لا يتغير فى الثلاجة قبل ان ترفعيه من على النار او السخان بعشرة دقائق ضيفى عليه عصير نصف ليمونة ..
يبقى اللون كما هو حتى بعد مضى فترة من الوقت ..
تشجعى وجربى الطريقة ولكن عليك بالبحث عن الدماسة لأن تسويتها أفضل ..
وأتمنى لك التوفيق ..

السلام عليكم

جزاك الله الف الف خيييييير على سرعة الرد

على العموم ادرج موضوع الفول في جدول الاعمال
ولازم اجربة

وسبب قلة ظهوري على الشاشة الفنية ......الدوام وارجع تعبانة ..بس اطل عليكم
وما اقدر استغني عنكم ))))))))))))))))))
اما في الصيف تلقيني لازقة فيكم ...استمتع باجازتي معاكم

تحياتي

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
الله يعينك ..
ونحن ننتظر الأجازة ايضا من مدارس الأولاد ..
ولا تنسى اذا نجحت معك الطريقة ان تخبرينى ..

السلام عليكم

أبشرك ام العبادلة ......لقيت الدماسة في معرض العيد
لكن بدون سخان ...........واشتريتها من المعرض المصري

تحياتي

يعطيكي العافية يا ام العبادلة من زمان ادور الطعم مثل الجاهز للفول .زولكني اشتري العلب الجاهزة اي التي بها فول مسلوق جاهز عندك طريقة لها .

ايش يعني فول مدشوش .ايش بيفرق عن الفول العادي .....عندي طنجرة البريستو ان شاء الله اجربها لاني بموت فيه .وانتو المصريين كثير شاطرين فيها يعني اعملها وانا واثقة .

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
أختى العزيزة مس شيف ممتاز انك حصلت عليها يبقى السخان ولكن اعلمى وتأكدى ان يكون للدماسة وهو شكله مغلف كله بالمعدن " الألومنيوم " تقريبا والحرارة تنبع من الداخل لأنها حرارة بسيطة لتسوية الفول على الهادى ..
لدرجة انك ممكن تتركيه شغال وتخرجى مثلا ولكن تأكدى بأنه فيه ماء كافى حتى لا يحترق من أسفل .. واتمنى ان تتوفقى فى عمله عزيزتى ..

**********

زوبه عزيزتى تسلمى يارب ..
ايوة هو دة الفول اللى تشترية من العلب ولكنة لا يقارن فى الطعم مع هذا المعلب ..
لأن محسنات الطعم وبقاؤة فى العلب يغير طعمة جدا جربيه عزيزتى طالما عندك حلة ضغط
وابدئى حتى بكوب واحد للتجربة ولكن تأكدى بوجود ماء كافى ونقعة قبلها بيوم حتى يطرى
ويعطيك نتيجة طيبة ..

والفول المدشوش عزيزتى معناها انه يباع بدون قشر تجديه فى السوبر ماركت ..ويكون منقسم الى نصفين يعنى لا تجدى حبة الفول كاملة .. هذا شكلة ..
ولكن اذا كان لايباع عندك فى كندا تستطيعى ان تكتفى بالفول العادى " الحب الكامل "
هذا ما تفعله والدتى صبحها الله بالخير ..

توكلى على الله وجربيه ولا تنسى ان تقولى لى النتيجة ..