المطلوب 1كيلو كوسة نص كيلو لحم باقة بقدونس 2 فصوص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة فلفل امر حلو نص كيلوطماط كوب زيم ومزوج يعني زيت زيتون وزيت طبخ العادي ورقة الغار فلفل اسود ملح نص كاس من الماي الطريقة يقطع اللحم قطع صغيرة ويفرم مع الثوم والبصل والبقدونس وقليل من الفلفل الاسود والاحمر صلصة الطماطم كالتالي تقشر الطماطم وتقطع قطع صغيرة ويضاف اليها البصل مفروم والزيت الممزوج والفلفل الاسود ملح وورقة الغار تحرك الطماطم حتى تدوب وتصير صلصة القرع كالتالي ينظف القرع الصغير وينزع قلبه بالسكين تملا الكوسة بخليط اللحم المفروم توضع الكوسة المحشوة في صلصة الطماطم وتسكبين كاس صغير من الماء في جدر ويطبخ لمدة نصف ساعة على نار متوسطة وبالعافية