عندى قلقاس وبدى أجمده بالفريزر
كييييييييييييييييييييف؟
هل لابد من سلقه بعد تقطيعه أم يجمد مباشره؟
وكذلك الباذنجان كيف أحفظه لأطول فتره سليم؟
وجزى الله خيرا كل من تساعدنى

اتمنى يساعدوكي الاخوات
انا ما بعرف القلقاس
يمكن يكون اله مسمى اخر عنا بفلسطين

الباذنجان احفظيه بالتلاجة داخل كيس من الورق
بدوم فترة طويلة

اهلا عزيزتي نورتي
اليك طريقة تفريز القلقاس
طريقة جديده لحفظ القلقاس والبسله ( 1 2)
اما الباذنجان ممكن تلفيه بورق المطبخ وتحفظيه مده
والله اعلم
واكيد الاخوات ما بيقصروا معك

اتمنى ان اعرف ما هو القلقاس عزيزتى ومشكووووووووووووووووووووووووووووووره

غالياتى
أم مالك
رندوش
تغريد
جزاكم الله خيرا على ردودكم
القلقاس يشبه البطاطس لكن كبير شوى وطعمه غير أكيد بتعرفوه بس يمكن الاسم مختلف
أسأل الله أن يصلح حالكن ويبارك فيكن ويرزقكم ما تتمنون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي العزيزة
عن تجربة افضل طريقة لتجميد كل الخضراوات غسلها وتصفيتها من الماء وتعبا في الاكياس وتجمد بدون سلقها او تعريضها لاي نار
طعمها بيقي احلي
اما القلقاس فانا اغسله بقشره واتركه يجف ثم اقشره ولا اغسله ثانيه فغسيله بدون قشر يفقده كثير من فيتاميناته ثم اطهيه عادي
او اجمده
والاخوات اللاتي لا تعلم القلقاس هذا الرابط للاخت نور الهدي جزاها الله خيرا سوف يفيدها

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%C7%CE%D6%D1

وممكن ان يطهي في صلصة طماطم بالبصل مع اللحم ايضا
اما بالنسبة للباذنجان الاخوات ما شاء الله قالوا لكي ان تضعيه في اكياس ورق
انت كنتي تريدين تجميده
فاقليه نصف قلية وعندما يبرد عبئيه وضعيه في الفريزر هذا بالنسبة لباذنجان الحشو اما الرومي فلم اجربه
اتمني اكون افدتك

القلقاس كانت جارتي بتسلقه نص سلق مع قليل من الخل الأبيض قبل ما تحفظه في الفريزر
اما الباذنجان للأسف ما فكرت ولا يوم احتفظ فيه الفريزر

بس مرة قرأت ان ممكن تشويه وتحفظيه لعمل المتبل او البابا غنوج

شكرا جزيلا لكم أخواتى وبارك الله فيكم
كليوبترا وعود الخير
جزاكم الله خيرا

لحفظ القلقاس --يقشر و يقطع ويغسل ويمكن ان يوضع فى اكياس مباشرة بدون سلق او يسلق خفيف يعنى غلوة واحدة حتى ننزع الرغوة التى تتكون على الوجه ثم نبردة بماء جارى ويجمد --الطريقتين كويسين

بالتوووووووووفيق