المقادير :
- 2 كرعين عجل (يعني رجلي البقر)
- رابعة حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
- 2 بصلتان
-نصف طماطم
- 2 فصو ص من الثوم
- كاس زيت زيتون
- 2 ملعقتان من الملح
- 1 ملعقة من الابزار (الفلفل الاسود)
-1 ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو (الفلفل الاحمر)
- ملعقة من اسكين جبير
- قليل من الزعفران الحروالرومي*صفيفرة*
الطريقة :
بعد غسل الكرعين( الرجلين) تقطع كل واحدة إلى أجزاء (انا جبتها مقطعة) ،وتوضع في الكوكوت ويفرغ الزيت –البصل المشلض- النصف طماطم ضعيها هيك كاملة ويعد شوي راح تطلع القشرة لوحدها وازيلها بيدك –الملح-الثوم –أسكين جبير –الفلفل الأحمر و الاسود و الزعفران حريكي قليلا
ثم نضع الماء الكافي ونتركها فوق النار .وأحسن طريقة للطهي وتقليدية هي طهي الكورعين فوق الفحم *المجمر*بالرغم من استغراق وقت طويل في الطهي الا انه اكثر لذة .وعند اقتراب الطهي نقوم بإضافة الحمص مدة نصف ساعة .
ان شاء الله يعجب لكم طبقي والله شهي يابنات
والطبق المرافق راح احط كمان بركن السلطات
الروابط المفضلة