شعار₪تطيبق متميز₪ رز باللهانة مع الكفتة ...طبق لذيذ ....من وصفات منال العالم
مرحبا بأحلى الصبايا ......شلونكم
ان شاء الله تكونوا باحسن حال
اليوم راح اسويلكم طبق لهانة بالرز والكفتة من وصفات منال العالم
كنت شايلة هم لان زوجي ما يحب اللهانة ولا ياكلها عدا سلاطة اللهانة
لهذا سويت اكلة ثانية للطواريء.....لكن الحمد الله من ذاق طبق رز باللهانة مدح بيه الحمد لله
خلينا نبدي
طبق الرز مع اللهانة والكفتة
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
نحتاج الى
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
2 كوب رز
400 غم لحم مفروم
1/2 راس لهانة (كرمب ,كرنب ,ملفوف) بكل اللهجات
2 بصل مفروم ناعم
1/2 قالب زبد
1/2 باقة كزبرة مفرومة ناعم
1/2 باقة شبنت مفرومة ناعم
بيضة
البهارات المطلوبة
ملح , كركم , زعفران , كمون , دارسين (قرفة) , شطة , كزبرة ,
كعك مطحون
قليل من الطحين
طريقة التحضير
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
ضعي ماء في جدر ( طنجرة ) على النار....ضيفي له ملح ورشة كركم واتركيه يغلي
اغسلي الرز واضيفيه للماء واتركيه يسلق نصف سلق ثم صفيه بالمصفىواتركيه جانبا
ارفعي 1 م ك من الزبد جانبا لقلي الكفتة....والباقي ذوبيه في جدر صغير اضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الزعفران واتركيه جانبا .....راح نستخدم هذه الخلطة في عدة مراحل
جهزي الكفتة
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
امزجي اللحم مع بصلة مفرومة ناعم نصف كمية الشبنت ونصف كمية الكزبرة رشة دارسين , شطة , البهارات اللي تحبيها , ملح ,بيضة , كعك مطحون كمية قليلة لتماسك الكفتة
تخلط الكمية وتشكل بشكل كرات وتلوث بالطحين
وتشوح على النار بمقلاة حاوية على 1 م ك زبد المرفوعة جانبا ... حتى تشقر قليلا( نص استوا )وترفع
نفس المقلاة يضاف لها شوية زبد مع الزعفران و يقلب به البصلة الثانية حتى تذبل
مسبقا تكوني فارمة اللهانة شرائح رفيعة .....ضيفيها فوق البصل وقلبيها
غطي اللهانة واتركيها على نار هادئة
1 م ك من الزبد مع الزعفران ضعيه في الجدر المهيأ للطبخ بعد ان تسيحيه
اضيفي له جزأ من الرز المسلوق بشكل طبقة
ضيفي باقي الشبنت والكزبرة المفرومة على اللهانة وقلبيها وضيفي لها رشة كمون وكزبرة ناشفة وملح قلبيها قليلا ثم ضعيها على الرز بشكل طبقة
وزعي الكفتة فوقها
تعاد الطبقات مرة ثانية ثم تغطى بالرز
يضاف قليل من الماء الى المتبقي من الزبد مع الزعفران يسخن قليلا لاذابة الزبد ويضاف على وجه الرز
يرفع الجدر على نار عالية اولا حتى يسخن ثم يترك نصف ساعة على نار هادئة ثم يقلب في صحن التقديم
مع السلطة
تفضلوا الصحن
والف عافية عليكم
جربوها راح تعجبكم ان شاء الله
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة randd
الروابط المفضلة