قبل السلام والكلام
والجيعانه لاتدخل
جايبه لكم طريقه المخبوص الحايلي
بس الرز احسن شي التمن العراقي
المقادير:
_____
_____
دجاجه مقطعه لاربع
كاسين و نص رز
خضار حسب الرغبه ( كوسا + قرع + جزر + باذنجان)
بصله متوسطة الحجم مفرومه..
ثلاث فصوص
ثوم مبشوره
مكعبين ماجي
اربع ملاعق كبيره صلصه طماطم
حبتين طماطم معصوره بالخلاط
بيا
لة زيت
ثلاث حبات ليمون اسود
قرون فلفل اخضر او احمر (حسب الرغبه)
ملعقه صغيره بهارات + ملح + عودين
قرفه و دارسين
الطريقه:
______
______
غسلي الرز ونقعيه بمويه دافيه ساعه او ساعتين
حطي الزيت في قدر على النار وحطي عليه البصل والثوم و كشني شوي الين يصفر..
حطي عليهم الطماط المعصور و الصلصه و الماجي والبهار و الملح و القرفه والدارسين وحركي كويس..
اتركيه دقيقتين بس و بعدين حطي الدجاج وحركيه زين..وخليه على النار ( نار هاديه) خمس دقايق مع التغطيه..
اضيفي له مويه الى ثلاث ارباع القدر (لاتشيلين هم كثرة المويه,, هذا السر)
وغطي القدر زين نص ساعه...
بعدها طلعي قطع الدجاج وحطيها بصينيه وادهني وجهها بالزيت وحطيها بالفرن عشان يتحمر الوجه...
في القدر حطي الزر على المويه بعد ما تصفينه كويس من مويته .. اضيفي مويه وحركي زين اهم شي تزيدين المويه (لا تنسين)
وخليه على نار هاديه جدا. (مع التحريك المستمر) لمدة ساعه الا ربع
حطي الخضار و حركي الكل كويس الين تتاكدين ان الخضار صارت داخل الرز
سكري الغطاء و خليه لمده ساعه الا ربع اخرى مع استمرار التحريك....
بالنسبه للتحريك كل 5 دقايق حركي شوي لين يصير مثل الجريش
يطبخ لمده ساعه ونصف
الروابط المفضلة