الأرز الريزوتو
يوضع 25 غرام من الزبدة وملعقتين صغيرتين من زيتالزيتون في وعاء الطهي. ُيرفع فوق النار. ُتضاف بصلة كبيرة مفرومة وفص ثوم مدقوقإذا رغبت بذلك. ُ
تقلّى المقادير حتى الطراوة. ُيضاف 250 غرام من أرز "ريزوتو" أوالأرزذو الحبة المتوسطة وُيكمل الطهي معالتحريك لمدة دقيقتين.
يسكب ليتر واحد من مرق اللحم أو الدجاج فوقالأرز، على مراحل، ُيستعمل في كل مرة 300 ملل،مع مراعاة تحريكالأرزوالسائل باستمرارحتى يمتصالأرزكل السائل قبل إضافةالكمية التالية
يصبحالأرزطرياً وجاهزاً للتقديم ما أن تستكملإضافة آخر دُفعة من السائل. ُيضاف 75 غراماً من جبنة "بارما" المبشورة وقطعة صغيرةمن الزبدة. ُيقلّب معالأرزوُيقدّمساخناً مع رقاقات جبنة "بارما".
يتطلّب طبق "الريزوتو" التحريك أثناء الطهي على خلاف غيرهمن أطباقالأرز
الروابط المفضلة